Sütiző

Túrós tartelette szőlővel és dióval

dsc_1238

Tesóm málnás-étcsokis tarteletteje mellett a hétvégén nagymamám névnapjára ez a túrós változat készült el. A receptet itt találtam, erről az oldalról készült egyébként a Kedvesem szülinapi tortája is, és ebben a receptben sem csalódtam. Finom, omlós pitetészta, benne túrós töltelék, aminek én egy picit változtattam az arányain, illetve a tetejére az ősz jegyében citrom helyett friss szőlő és dió került. Így is finom lett, mindenkinek nagyon ízlett. 🙂

 

dsc_1236

 

Túrós tartelette szőlővel és dióval

Tészta:

165 g liszt

1-2 g só

120 g hideg vaj

90 g cukor

1 tojás

 

Túrós töltelék:

500 g túró

100 g tejföl

100 g porcukor

fél citrom reszelt héja

 

Tetejére:

szőlő, dió

 

A tészta hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, itt is ügyeljünk arra, hogy lehetőleg hideg alapanyagokkal dolgozzunk, és  a lehető legkevesebb ideig melengessük a kezünkkel. A tésztát osszuk 8 részre, a kis gombócokból lisztezett felületen nyújtsunk fél centi vastag köröket, és béleljük ki velük a kivajazott-lisztezett formákat. Majd mehetnek a hűtőbe pihenni fél órára. Sütés előtt mindegyik közepére tegyünk egy sütőpapírt és súlyozzuk le őket babban vagy sütőgyönggyel, hogy ne legyenek púposak sütés közben, és süssük őket 15 percig, 160 fokra előmelegített sütőben. Kiszedjük belőle a nehezéket, majd még 10 percig sütjük, hogy szép szint kapjon a tésztánk.

A krémhez összekeverjük az alapanyagokat, megkóstoljuk, és ha kell még valami az ízlésünknek megfelelően, akkor azt pótoljuk.

A krémet a kis tortácskákba töltjük, és megmosott szőlőszemekkel és dióval díszítjük. Természetesen idény szerint más gyümölcsökkel is elkészíthető. 🙂

 

Ennél a tartelettenél is érvényes, hogy állás közben a túrós krém nagyon megpuhította a tésztát, így csak fogyasztás előtt készíteném el legközelebb, hogy ropogós maradjon a tésztája.

 

dsc_1233

 

 

Málnás-étcsokis tartelette

DSC_1248

 

A Pinterestet böngészve már számtalanszor szembejöttek velem ezek az édes kis tortácskák, és pár hete vettem is egy csomag tartelette formát egy százforintosban, azonban az első kipróbálás még váratott magára. A hétvégén jött el az alkalom, tesóm és nagymamám névnapját ünnepeltük, és ezen jeles alkalmakra készítettem el ezeket a különleges mini tortácskákat. Tesómé málnás-étcsokis lett, mamáé pedig túrós tölteléket kapott szőlővel és dióval.

A málnás tartelette tésztája klasszikus linzer tészta, a receptet  itt találtam, a töltelék pedig málnazselé és étcsokis ganache lett. Tömény, igazi csokirajongóknak való finomság lett belőle, ami az ünnepelt tetszését is elnyerte. 🙂

 

DSC_1244

 

Málnás-étcsokis tartelette

Tészta:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 csipet só

1 tojássárgája

fél citrom leve és reszelt héja

 

Málnazselé:

30 dkg málna (lehet fagyasztott is)

3 ek cukor

2 ek zselatin

 

Étcsoki ganache:

10 dkg étcsokoládé

10 dkg tejszín

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Lehetőleg minden alapanyag hideg legyen, és ne nagyon melengessük a kezünk melegével. A kész tésztát tegyük egy nejlonzacskóba vagy csomagoljuk folpackba, és legalább 1 órát pihentessük a hűtőben.

A formákat vajazzuk és lisztezzük ki, majd a tésztát osszuk el 8 gombócra, és mindegyik gombócot nyújtsunk kb. fél centi vastagra és kör alakúra, és egyengessük bele a formákba. Vágjunk le 8, kisebb darab sütőpapírt, tegyük a tortácskák közepére, pakoljunk rájuk babot vagy sütőgyöngyöt, és süssük őket 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig. Erre azért van szükség, hogy ne púposodjon fel a tésztánk. Ezután vegyük ki belőlük a babot és a sütőpapírt, és süssük még 10 percig, hogy szépen megpiruljon a tészta.

Amíg hűlnek elkészítjük a málnazselét. A málnát törjük össze, főzzük fel a cukorral. A zselatinhoz adjunk egy pici vizet, majd melegítsük, amíg folyékony nem lesz, ügyelve rá, hogy ne forraljuk fel, mert akkor elveszti zselésítő hatását. A folyékony zselatinhoz adjunk 1-2 kanál cukros málnát, keverjük jól el, majd öntsük az egészet a maradékhoz. Oszlassuk el a málnazselét a kis tortácskákban, és várjuk meg, hogy megszilárduljon.

Ezután jöhet a ganache elkészítése, ehhez egyszerűen csak vízgőz felett olvasszuk meg a csokit és keverjük el a tejszínnel. Ezt is osszuk el egyenlően a tartelettek között.

Ha minden megkötött, már fogyasztható is. 🙂

Másnapra a töltelék miatt a linzertészta megpuhult, ezért legközelebb én csak annyit csinálnék, ami rögtön elfogy, mert ropogósabb tésztával finomabb volt. Melegítéssel a zselé és a ganache is folyékonnyá tehető.

 

DSC_1258

 

 

 

 

 

Banános-zabpelyhes-csokis kekszek

DSC_0931

 

Egy szegény kis banán ott kallódott napokig a gyümölcsös kosárban, és senki nem akarta megenni. Már igen-igen túlérett, és nem volt szívem kidobni, ezért gondoltam, hogy valahogyan fel kellene használni. Ez a keksz nagyon egyszerűen elkészíthető, nem is nagyon kell bele semmi, éppen ezért egészséges, cukormentes édességről van szó, ami pikk-pakk összeállítható, és egy pohár tejjel kellő energiát ad a naphoz, de uzsonnaként sem utolsó.

 

DSC_0941

 

Banános-zabpelyhes-csokis keksz

1 érett banán

1 csésze kis szemű zabpehely

2 kocka étcsoki

 

A banánt törjük össze egy villával, keverjük el benne a zabpelyhet és az apróra vágott csokoládét. Formázzunk belőle kis gombócokat, tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssünk 180 fokon 10-15 percig. Ha nem találnák elég édesnek a masszát, akkor tehetünk egy kis mézet vagy cukrot is.

 

DSC_0938

 

 

Sós-karamellás-tejcsokis mousse torta eperlekvárral és mandulás piskótával

DSC_1212

 

A Kedvesem nemrég ünnepelte a szülinapját, és gondoltam, meglepem egy finom tortával, mert hát az nem is igazi szülinap,ahol nincs torta. Egy csokisat szerettem volna készíteni, de mégis valami különlegesebbet, majd hosszas keresgélés után ráakadtam erre a receptre. Érdemes egyébként böngészni ezen az oldalon, nagyon jó kis recepteket lehet találni. Picit módosítottam az elkészítésen, és egyáltalán nem így nézett ki a végeredmény, de nagyon finom és különleges lett, mindenkinek ízlett 🙂

A tetejét francia habcsókokkal díszítettem, ami önmagában is szintén nagy népszerűségnek örvendett az ünnepeltnél.

Először kísérleteztem a sós-édes ízek kombinációjával, és először picit sok só került bele, és fura, keserű íze lett. Végül egész sokat játszadoztam a helyes arányok beállításával, de sikerrel jártam, és mindenkit arra buzdítok, hogy kóstoljon folyamatosan és kísérletezzen bátran, mert nagyon különleges ízélmény sül ki belőle. 🙂

 

DSC_1211

 

Sós-karamellás-tejcsokis mousse torta eperlekvárral és mandulás piskótával

 

Mandulás piskóta

5 tojás

5 ek liszt

5 ek darált mandula

5 ek cukor

csipet só

fél csomag sütőpor

1 kk mandulaaroma

 

Eperlekvár

300 g eper (lehet fagyasztott is, én a nyáron eltett epreket használtam)

100 g cukor

fél csomag 3:1-ben dzsemfix

 

Sós-karamellás-tejcsokis mousse

120 g cukor

60 g vaj

4,5 dl tejszín

1 kk só

100 g tejcsoki (én Bellarom márkájút használtam)

12 g zselatin

 

Francia habcsók

1 tojásfehérje

75 g kristálycukor

1 csipet só

 

 

Először megsütjük a piskótát. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd több részletben hozzáadjuk a cukrot, aztán egyesével a tojások sárgáját, végül a mandulaaromát. A lisztet összekeverjük a mandulával és a sütőporral, és óvatosan, több adagban a tojásfehérjés részhez keverjük, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot. Egy 16 cm-es tortaforma aljába vágunk egy sütőpapírt, az oldalát pedig kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát. A recept szerint 160 fokon kell sütni, de nekem úgy beesett a közepe, szóval az én sütőmmel 180 fokon, körülbelül 15-20 percig kellett sütni, hogy szép legyen.

Ha elkészült hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 2 felé.

Az eperlekvárt akár előző este is elkészíthetjük, mert kell neki kis idő, mire összeáll. Mossuk meg az epret, adjuk hozzá a cukrot és a dzsemfixet és főzzük fel. Én nem turmixoltam, így maradt benne egy-két nagyobb eperdarab, de úgy gondoltam, hogy a tortához jobban illik ez a rusztikus állag. Ezt is hagyjuk kihűlni.

A moussehoz a cukrot és a vajat kezdjük el melegíteni, és folytassuk addig, amíg aranybarna nem lesz. Ne ijedjünk meg, ez viszonylag hosszú folyamat lesz, fura állagokon és színeken keresztül, amiket látva legszívesebben kidobnánk elrontottnak vélt művünket. Ha kész a karamell, akkor öntsünk hozzá 3 dl előre felmelegített tejszínt, ezt lehet mikróban is melegíteni, majd kevergessük, amíg ismét egy sima állagot nem kapunk. Végül húzzuk le  a tűzről, tördeljük bele a tejcsokit, és azzal is keverjük simára. A zselatinhoz keverjünk pici vizet, majd melegítsük addig, amíg folyós nem lesz, de vigyázzunk, hogy ne kezdjen el forrni, mert az tönkreteszi a zselatint és nem fog megkötni a krémünk. Kanalazzunk egy kis karamelles-tejszínes mousse-t a zselatinhoz a hőkiegyenlítés miatt, majd öntsük az egészet a karamelles részhez, és hűtsük szobahőmérsékletűre. A maradék tejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, és óvatosan forgassuk a kihűlt tejszínes csokoládéba.

A torta összeállításához én a tortaformába vágtam egy a formánál magasabb sütőpapírt, és óvatosan kibéleltem vele, mintegy megmagasítva azt. Beleraktam a piskóta első felét, megkentem a lekvár felével, és ráöntöttem a mousse felét. Hűlés közben picit összemegy a piskóta, ezért nem fogja teljesen kitölteni a formát, így a mousse le fog folyni mellette, ami nem baj, mert legalább nem kell bajlódni a torta burkolásával. Ezt pár percre betettem a hűtőbe, hogy picit szilárduljon, majd jött még egy réteg piskóta, a lekvár, végül a mousse másik fele. Hűtőbe téve 1-2 óra alatt megszilárdul, de én hagytam egy éjszakát pihenni, hogy összeérjenek az ízek.

A habcsókhoz a tojásfehérjét egy csipet sóval közepesen kemény habbá verjük, majd szép lassan hozzáadjuk a cukrot úgy, hogy folyamatosan keverjük a robotgépünkkel. Tapasztalat, hogy akkor lesz jó, ha szobahőmérsékletű, nem túl friss tojást használunk. Ha elfelejtettük volna előző nap elővenni a tojásunkat, akkor egy fél percre mártsuk langyos vízbe, esetleg icipicit melegítsük mikróban, az is segít. (egyik esetben se legyen meleg vagy forró a tojásunk, mert a fehérje hő hatására ki fog csapódni, kvázi megfő ). Egy habzsák segítségével nyomjunk különböző méretű habcsókokat egy sütőpapírra, és résnyire nyitott ajtó mellett 120-150 fokos sütőben szárítsuk ki őket. Mérettől függően ez fél-egy óra is lehet. Ha szeretnénk, szórhatunk rájuk még sütés előtt egy kis fahéjat vagy kakaót, hogy kicsit színesebbek legyenek, illetve a talpukat csokiba is márthatjuk. Én a habcsókok rögzítésénél is olvasztott csokit használtam.

 

DSC_1216

 

Reszelt túrós

 

DSC_1150

 

Régebben sokszor készítette anyukám ezt a süteményt, de valamiért méltatlanul elfelejtődött. Most hétvégén eszembe jutott, megkerestem a régi receptet és elkészítettem ezt a gyors és egyszerű finomságot. Az alapja egy omlós, kakaós tészta, aminek a különlegessége, hogy nem nyújtani, hanem reszelni kell a tésztát. A töltelék egyszerű túró, sok-sok friss citromhéjjal, amitől kellően friss íze lesz. Puha, szaftos sütemény, ami pillanatok alatt elfogy, és pofonegyszerű elkészíteni. Észben tartom majd, és nem felejtem újra ilyen sok időre. 🙁

 

DSC_1154

 

 

Reszelt túrós

Tésztához:

1 tojássárgája

20 dkg liszt

7.5 dkg margarin

5 dkg cukor

fél csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

3 dkg kakaópor

csipet só

120 ml tej

 

Töltelékhez:

50 dkg túró

2 tojás

7.5 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

1 csomag vaníliás cukor

csipet só

 

A margarint elmorzsoljuk a kakaóval és sütőporral elkevert liszttel. A tojássárgáját habosra keverjük a kétféle cukorral és a sóval, majd a lisztes masszához adjuk, hozzáöntjük a tejet és kemény tésztát gyúrunk belőle. Két részre osztjuk, és egy-egy nejlonzacskóba vagy folpackba csomagolva a fagyasztóba tesszük legalább fél órára.

Mikor már közeledik a tészta pihenésének vége, elkészítjük a túrótölteléket. Azért nem kell hamarabb, mert a tojásfehérje és a cukor miatt leves lehet a túró.

A töltelékhez a túrót összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, és ízesítjük a reszelt citromhéjjal. Ezen a ponton még megkóstolhatjuk, ha kell, adjunk még hozzá cukrot vagy citromhéjat ízlés szerint. Keverjük bele a tojás sárgáját, majd egy csipet sóval verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és azt is keverjük a töltelékhez.

Vegyük ki a fagyasztóból az egyik tésztát, és nagylyukú reszelőn reszeljük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Én egy 20-szor 30-as tepsiben készítettem. Erre jöhet a túrótöltelék, majd a tetejére reszeljük rá a tészta másik felét. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük, félidőben egyszer megfordítjuk.

Kihűlve szeletelhető, de mivel addig úgysem lehet ilyen finom illatban várni, már langyosan is megkóstolhatjuk. 🙂

 

DSC_1158

 

 

 

Croissant

DSC_0887

 

Kevés jobb dolog van, mint  a francia nők könnyed eleganciájával, croissantnal indítani egy ráérős reggelt. Ennél már csak az jobb, amikor az a croissant frissen és melegen érkezik, egyenesen a sütőből. Ha nincs kedvünk a kedvenc pékségünkig menni az élményért, akkor készítsük el házilag mi magunk! 

Picit macerásnak tűnhet otthon nekiállni, keleszteni, pihentetni, hajtogatni a tésztát, de van abban valami már-már művészi, amikor az ember leveles tésztát készít. Számomra legalábbis inkább alkotó tevékenység, mintsem a funkcióról szól. A munka nagy része egyébként előző este megvan, másnap reggel már csak kinyújtani, formázni és kisütni kell.

A receptet egyébként egy Fanny konyha magazinban találtam, nagymamám gyűjtögeti nekem őket. 🙂

Állagra egy tömör, de leveles tésztát kaptam, legközelebb talán vékonyabbra nyújtanám és nagyobb croissantokat formáznék, illetve le kell takarni vagy zárható dobozba tenni, hogy ne száradjon meg, de alapvetően meg voltam vele elégedve, még biztosan elkészítem máskor is.

 

hlk

 

Croissant

150 ml tej

45 g. kristálycukor

1 csomag instant élesztő

170 g. vaj

250 g. liszt

1 tojás

 

A tejet langyosítsuk meg, a felébe tegyünk egy kanál cukrot és futtassuk fel benne az élesztőt. Szórjuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és a megmaradt cukrot, öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, ügyelve, hogy közvetlenül ne érintkezzen a sóval, mert a só megöli az élesztőgombákat. Végül adjuk hozzá a tejet, és dolgozzuk sima tésztává. Meleg helyen letakarva kelesszük 2 órán át.

Eközben a vajat vágjuk apró darabokra, és két sütőpapír között nyújtsuk téglalap alakúra, majd tegyük be a hűtőbe.

A pihentetett tésztát nyújtsuk ki, tegyük a közepére a vajat és csomagoljuk be. Nyújtsuk ki, gondolatban osszuk három részre a tésztát, az egyik végét hajtsuk be a tőle távolabb lévő harmadig, majd hajtsuk rá a vele szemben lévő, kimaradt harmadot. Nyújtsuk ki és ismételjük meg a hajtogatást, majd fél órára tegyük hűtőbe.

Ismét nyújtsuk ki, hajtogassunk, nyújtás, hajtogatás, majd egy éjszakára mehet a hűtőbe.

Másnap reggel lisztezett deszkán nyújtsuk ki  fél cm. vastag téglalappá, vágjuk fel 10 egyenlő nagyságú háromszögre. A háromszögeket kenjük le a felvert tojással és tekerjük fel őket. A kifliket tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le őket a megmaradt tojással, majd 190 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig.

Egy pohár kávéval, vajjal és lekvárral az igazi, de készíthetünk belőle szendvicset is. 🙂

 

Untitled

 

 

 

Csokis-körtés pite

 DSC_0909

 

Egy időben nagyon rá voltam kattanva a pitesütésre, akkor kaptam ezt a szép kerámia formát is. A hétvégén is felmerült a nagy kérdés, hogy kellene valami édesség, de mi? A könyveket és újságokat bújva végül egy körtés-csokis pitére esett a választás, így ismét előkerülhetett a formám a szekrény mélyéről. 🙂

Egyik recept sem tűnt az igazinak, vagy hiányzott valami alapanyag, vagy túl töménynek, vagy túl puhának, vagy túl keménynek tűnt, egyszóval vettem a kedvenc csokis pite töltelékem, egy ropogósabb, linzeresebb pitetésztát, és összeraktam a saját csokis-körtés piténket. Ropogós tészta, belül finom, főzött csokis töltelék, és a körte, amivel legközelebb okosabb leszek és puhább fajtát választok, mert így picit elrontotta az összhatást. 🙁 De ennek ellenére egy finom, gyorsan elkészíthető sütemény lett a végeredmény. Házi tejszínhabbal pedig még tovább lehet fokozni az ízélményt 😉

 

DSC_0903

 

Csokis körtés pite

Pitetészta:

250 g  liszt
120 g hideg vaj
50 g porcukor
1 tojás
csipetnyi só
3 ek. hideg víz

 

Töltelék:

3 dl tej 
100 g étcsoki 
150 g cukor 
2 tojássárgája 
1 púpos evőkanál liszt
4 tojásfehérje

2 nagyobb, puhább fajta körte

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha pitetésztát készítünk, ügyeljünk rá, hogy  lehetőleg minden hozzávaló hideg legyen, és gyorsan dolgozzunk, hogy minél kevésbé melegítsük fel a kezünkkel. Az elkészült tésztát csomagoljuk folpackba vagy tegyük nejlon zacskóba, és legalább fél órán keresztül pihentessük a hűtőben. 

Közben elkészíthetjük a tölteléket. A tejet felforraljuk a csokival és a cukorral. A tojássárgájákat összekeverjük a liszttel, és egy kis csokis tejjel simára keverjük, majd az egészet a többi tejhez adjuk. Folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük. Ha csomós maradna, egy kézi mixerrel segíthetünk a dolgon.

Hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket is.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, és tegyük a kivajazott piteformába, az enyém 28 centiméter átmérőjű. Vágjuk szép szép egyenesre a szélét, szurkáljuk meg egy villával, majd terítsünk bele egy sütőpapírt, szórjunk rá babot vagy sütőgyöngyöt, és süssük 190 fokon 14 percig. A nehezékre azért van szükség, hogy ne púposodjon fel a pite sütés közben és maradjon hely a tölteléknek.

Amíg sül a tészta, mossuk meg és szeleteljük fel a körtét. Ha keményebb körtét kapunk, akkor akár meg is párolhatjuk előtte.

Az elősütött pitéből vegyük ki a nehezéket, majd öntsük bele a csokis tölteléket, és rendezzük el rajta (nálam ügyesebben) a körteszeleteket.

Tegyük vissza a sütőbe és süssük 15-20 percig, amíg a töltelék is megszilárdul.

Már langyosra hűlve is szeletelhetjük, és ha még tovább fokoznánk az élvezeteket, akkor verjünk fel 2 dl habtejszínt 3-4 ek. cukorral, és majszolgassuk azzal a piténket. 🙂

Ha tetszett a bejegyzés, lájkold a facebook oldalam is! 🙂

 

DSC_0912

 

Sütőporos gofri

DSC_0756

 

Szerintem egy kezemen meg tudom számolni, hogy 23 évem alatt hányszor ettem gofrit, de valamiért újabban nagyon vágyom rá, és ha nincs frissen sült változat, akkor otthon marad a zacskós, előrecsomagolt. 🙁 Ezt látva anyuék az egyik hétvégén vettek egy jó kis gofrisütőt, amit azonnal ki is próbáltam, mikor hazaértem.

Előtte kutatómunkát végeztem, és arra jutottam, hogy sokféle recept van az édestől a sósig, de két nagy kategória különíthető el, az egyik a sütőporos, a másik az élesztős változat. Első körben a használati utasításban szereplő sütőporos verzióra esett a választásom, de ki van nézve egy jó kis élesztős is, a következő hétvégén azzal teszek egy próbát. 

Azt kell mondjam, hogy egy nagyon jó kis receptet mellékeltek, bár én módosítottam rajta egy picit az első gofri kóstolása után, de így már-már tökéletes lett. Frissen és melegen nekem fagyival ízlett a legjobban, de még nagyon sokáig, minden különleges tárolás nélkül is finom puha maradt. Másnaposan nekem eperlekvárral volt az igazi. 🙂

A receptből jó sok gofri lesz, de mint említettem, sokáig eláll és megőrzi puhaságát, és szépen lassan elfogyogat azért, de aki kevesebbet szeretne vagy frissen szeretné fogyasztani, az felezze meg a mennyiséget.

 

DSC_0761

 

Sütőporos gofri

250 g. vaj vagy margarin

350 g. cukor

2 csomag vaníliás cukor

5 tojás

500 g. liszt

1 csomag sütőpor

4 dl. tej

 

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a megolvasztott vajat. A sütőport keverjük össze a liszttel, majd több részletben adjuk a cukros-tojáshoz. Végül apránként adjuk hozzá a tejet. Ha nem lenne kellően sima a masszánk, akkor egy botmixerrel keverjük simára.

Ezután már csak ki kell sütnünk a gofrisütőben. Sajnos ezt mindenkinek saját magának kell kitapasztalni, nekem egy kisebb merőkanálnyi volt az ideális mennyiség, és körülbelül 5-7 perces sütési idő.

 

Ha tetszett a bejegyzés lájkold a facebook oldalam !

 

DSC_0764

 

 

 

Kókuszos zabkeksz

DSC_0794

 

Már találhattok a blogon egy zabkeksz receptet, ami egy nagyon egészséges, cukormentes verzió, és állagra is eltér a bolti verziótól, de nagyon finom, érdemes kipróbálni 🙂

Ez a mostani egy ropogósabb változat, és ízében is kísértetiesen hasonlít a bolti testvérére. Egészen sok cukor van benne, ezért én reggelire fogyasztottam egy kis kefirrel és gyümölccsel, hogy elegendő energiát adjon a napomhoz.

A receptet egyébként egy angol oldalon találtam. Legközelebb szerintem több vajat fogok beletenni,mert így nekem picit száraz lett a tészta,  illetve vékonyabb korongokat formázok belőle, hogy még ropogósabb legyen. Egyébként ez egy hatalmas adag, de ne aggódjunk, egyrészt nagyon finom, és el fog fogyni, másrészt nagyon sokáig eltartható, és megőrzi a ropogósságát.

 

DSC_0795

 

Kókuszos zabkeksz

1 bögre vaj

1 bögre cukor

1 bögre barna cukor

2 tojás

2 kiskanál vanília kivonat

1 kiskanál sütőpor

1 kiskanál szódabikarbóna

2 bögre liszt

2 bögre zabpehely

1 bögre kókuszreszelék

 

A bögre 2,5 dl-es.

A vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, tojással és vanília kivonattal. Egy másik tálban a száraz összetevőket is elegyítjük, majd a két tál tartalmát összekeverjük.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszából kis korongokat lapítunk egymástól kb egy ujjnyira. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük, ha szükséges, félidőben megfordítjuk őket. Ennyi idő után úgy tűnhet, mintha még nem lenne kész, és én is tovább sütöttem őket, amíg szépen megbarnultak, de ne tegyük, mert ehetetlenül kemények lettek, tényleg ennyi idő kell neki. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, ahol még keményedik kicsit, de mivel addig úgysem tudunk várni, már langyosan is nyugodtan megkóstolhatjuk. 🙂

Ha tetszett a bejegyzés, lájkold afacebook oldalam és kövess Instagramon is. 🙂

DSC_0791

 

Mennyi az annyi?

 

images (1)

 

Bevallom, hogy sokkal jobban szeretem azokat a recepteket, ahol az egyes alapanyagok grammban vannak feltüntetve bögre helyett, mert tömeget sokkal pontosabban tudunk mérni, mint térfogatot ezekben az esetekben, pl más egy csésze liszt átszitálva mint nem átszitálva. Azonban ha az ember lánya valamilyen külföldi oldalra téved, bizony gyakran találja a mértékegységeket csészében megadva. Általában ezek nem azok a sütik, ahol minden gramm számít a tökéletes végeredmény érdekében. 🙂

Ma már lehet venni nagyon jópofa mérőeszközöket, amivel ki tudunk mérni egy csészényit bármiből. Én a sajátomat a Tescoban vettem, jelképes árat fizetve érte, így érdemes beruházni, mert a sima bögrénkhez képest pontosabban tudunk  fele egy fél vagy háromnegyed bögrényi anyagot kimérni.

 

smartmeasure

Kétségtelen, hogy az alapanyagok ilyenforma kimérése jóval gyorsabb a mérleges alternatívánál, azonban mégis felmerülhet az igény, hogy grammban is megismerjük egy-egy csésze alapanyag súlyát. Segítségül hívtam a Google-t, és arra jutottam, hogy szinte minden cikkben más-más tömeg tartozott a csészéhez adott alapanyag esetében. Mint kisebb nyomozás után megtudtam, az eltérés oka az, hogy nem mindegy, hogy melyik ország bögréjét használjuk mértékként.  Az USA-ban egy csésze 236,59 ml, míg az angoloknál 284, az ausztráloknál pedig 250 ml. Épp ezért az itt összeszedett mennyiségek is csak közelítőek lesznek.

 

De lássuk, mennyi is az annyi!

1 csésze (cup) liszt: 12,5 dkg

1 csésze kristálycukor: 20 dkg

1 csésze barnacukor: 18 dkg

1 csésze porcukor: 13 dkg

1 csésze zabpehely: 11,5 dkg

1 csésze méz: 30-35 dkg

1 csésze vaj: 23 dkg

1 csésze kókuszreszelék: 7,5 dkg

1 csésze darált mandula vagy dió: 10 dkg

1 csésze rizs: 20 dkg

1 rúd vaj (stick): 12 dkg

 

Ha valaki még nagyobb precizitásra vágyik, akkor ezzel a programmal akár még az alapanyag típusán is pontosíthat, hiszen két liszt vagy kristálycukor sem egyforma, illetve a sütő hőfokát is át lehet váltani ezzel a kis programmal.

Az átváltások miatt lehet, hogy néha picit próbálkozni és kísérletezni, finomítgatni kell a külföldi recepteken, de mindenkit arra bátorítok, hogy nézegessen és próbáljon ki ilyen recepteket, nagyon érdekes finomságokra lehet bukkanni, amiről kár lenne lemaradni, mint például ez a csokis-málnás finomság. 🙂

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!