Sütiző

Édes kis semmiség: Habkönnyű túrótorta

 

Ez a torta remek választás, ha gyorsan ennétek valami finomat, ha nem vágytok túl édesre, és az alakotokra is figyeltek így a nyár közeledtével. Bár van benne cukor, de a túró és a tojás miatt jó fehérjeforrás, és a tésztás változathoz képest kevesebb kalóriát tartalmaz.

Nagyon krémes, már-már sajttorta szerű állaga van. Én még megkoronáztam egy kis frissen főzött málnaszósszal, de magában is isteni, próbáljátok ki ti is 🙂

 

 

Habkönnyű túrótorta

500 gramm túró

3 tojás

120 gramm cukor

2 csomag vaníliás cukor vagy egy evőkanál vanília aroma

65 gramm vaj

235 gramm tejföl

1 citrom reszelt héja

2 ek liszt

1/2 tk sütőpor

 

Málnaszósz:

350 gramm málna (fagyasztott is jó)

2 ek cukor

1 púpozott tk vaníliás cukor

 

 

A tojások sárgáját habosra keverjük a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a puha vajat, és azzal is jól kikeverjük. Jöhet hozzá a tejföl és a túró is, majd a citromhéjjal ízesítjük. 

A lisztet összekeverjük a sütőporral és ezt is  a masszához keverjük.

Végül felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, és a kemény habot óvatosan a túrós részhez keverjük.

Kivajazott-lisztezett, 18 centis tortaformába öntjük. Én megint a formaelválasztó spraymet használtam és most is bevált, mindenkinek ajánlom, cukrászkellékes boltban biztos találtok, bár én ezt a múltkor a Lidlben vettem.

180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

A málnaszószhoz a málnát összekeverjük a kétféle cukorral, és addig főzzük, amíg el nem érjük a kellő sűrűséget. Szerintem a legjobb kombináció a hideg torta meleg szósz, de mindenhogy finom a kettő együtt 🙂

Nekem ez torta és a sajttorta is valahogy beizzad a formába, amikor lehűl. Nem tudom máshogy megfogalmazni, de valahogy ilyen nedves lesz az alja, gondolom ahogy a pára lecsapódik. Van valakinek erre jól bevált módszere?

Félek, hogyha melegen veszem ki a formából, akkor eltörik a sütim, mert  még nem elég szilárd…:/

Megköszönöm, ha valakinek van valami jó tanácsa 🙂

 

 

 

 

Banoffe pie, egy kis banános-karamellás kényeztetés…

 

Ez az amerikai édesség számtalanszor jött szembe velem az elmúlt időben, láttam Pinteresten, egy cukrászda kínálatában, sőt a Fanny konyhában is, amit Nagymamám gyűjtöget nekem szorgalmasan. 🙂

Nos ennyi inger után muszáj voltam kipróbálni, kekszes alap, karamella, banán és friss tejszínhab, hát lehet ennek ellenállni? Már olvasásra is összefut a nyál a számban…

Aki elkészíti, számítson rá, hogy egy elég tömény, de nagyon finom édességről van szó, nem éppen diétás darab, de egyszer-egyszer megéri elkészíteni. És mivel még sütni sem kell bárki bátran hozzákezdhet, a siker garantált. 🙂

 

Banoffe pie

A tésztához

250 g vajas keksz

60 g vaj

 

A karamellhez

100 g vaj

400 g sűrített tej

50 g barna cukor

 

A tetejére:

2 banán

4 dl tejszínhab

1 cs habfixáló

1 cs vaníliás cukor

étcsokoládé

 

A kekszet aprítógépben ledaráljuk, majd összekeverjük a megolvasztott vajjal. 6 kisebb, vagy egy nagyobb piteformába nyomkodjuk, majd betesszük a hűtőbe, amíg elkészül a töltelék.

A karamellhez olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a cukrot. Ha elolvadt a cukor is, adjuk hozzá a sűrített tejet. Főzzük a keveréket kb 5 percig, folyamatosan kevergetve. Ezalatt szép, karamell színe lesz és egy kicsit be is sűrűsödik. Még melegen oszlassuk el a pitéken.

Tegyük hűtőbe legalább 2-3 órára, de az sem baj, ha egész éjszaka pihentetjük.

Tálalás előtt rákarikázzuk a banánokat illetve a frissen felvert tejszínhabot, meghintjük egy kis reszelt csokival, és bűntudat nélkül elmajszolgatjuk. 🙂

 

U.i: A tejszínhabot tényleg csak fogyasztás előtt tegyük a pitére, márt együtt tárolva el fog folyósodni 🙁

 

 

Pihe-puha banánkenyér

 

Ezt a süteményt volt szerencsém megkóstolni egyenesen az alkotójától, az Édesem cukrászdában, és szerelem volt első kóstolásra. Szaftos, pihe-puha, kellemesen banánízű, minden falat mennyei volt belőle ^^

Tesóm Jézuskája hozott Márk Szonja könyvéből egy dedikált példányt, és szerencsére ez a recept is benne van.

A Kedvesem már a karácsonyra készített gyümölcskenyérnél is szomorkodott, hogy miért nem banánkenyér készült helyette, ezért neki is kedveskedve ez a recept volt az első, amit elkészítettem a könyvből. 🙂

Mindenkinek csak ajánlani tudom, tényleg hihetetlenül finom, és viszonylag egyszerűen el is készül.

Az Édesemben kuglófként kínálják, de én a gyümölcskenyér formában sütöttem, így csak féladagot készítettem.

Ennél a sütinél teszteltem a formaelválasztó spraymet, amit a Lidlben vettem, és nagyon jól debütált, gyönyörűen kijött a sütim a formából, ajánlom Nektek is! 🙂

 

 

Pihe-puha banánkenyér

135 gramm puha vaj

120 gramm kristálycukor

60 gramm barna nádcukor

2 tojás

1 ek rum

1,5 banán

90 gramm tejföl

145 gramm liszt

1/2 tk sütőpor

1/2 tk só

 

A puha vajat a kétféle cukorral jó alaposan kihabosítjuk egy elektromos habverővel. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat és a rumot is.

A banánokat villával összetörjük és belekeverjük a masszába. 

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd 3 részletben, a tejföllel felváltva egy spatulával vagy fakanállal a tojásos-cukros-banános masszához adjuk.

Egy gyümölcskenyér formát kivajazunk és kilisztezünk, vagy befújunk a hiperszuper formaelválasztó spraynkkel, beleöntjük a tésztát és 175 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. 

Egy kis Nutellával még tovább fokozható az élmény. 🙂

Limonádé sütibe zárva, avagy a lemon bar

 

Rég sütöttem már, úgyhogy valami olyanra vágytam, ami krémes is meg nem is, puha is meg nem is, ropogós meg nem is, kicsit minden egyben. Legyen gyümölcsös, de ne nagyon, lehetőleg legyen hozzá minden itthon és ne is legyen sok idő elkészíteni. Nem kevés kritérium.. 🙂

Na ekkor ugrott be, hogy a Pinteresten már számtalanszor láttam az amerikaiak egyik kedvenc süteményét, a lemon bart, és már régóta szemezek az elkészítésével.

Levendulalány receptjére esett a választásom, és nem bántam meg, mert nagyon finom volt a végeredmény és tényleg gyorsan elkészült. A tetejét tetszés szerint variálhatjuk, a Kedvesem ihletett meg, hogy valójában bármilyen gyümölcslével elkészíthető, így tényleg mindenki megtalálhatja a kedvenc ízesítését. 🙂

 

 

 

Lemon bar

A tésztához:

250 g liszt

225 g vaj/margarin

120 g kristálycukor

1 csipet só

 

A citromos krémhez:

150 g kristálycukor

2 csomag vaníliás cukor

4 egész tojás

4 db citrom leve (kb 130 g)

2 citrom reszelt héja

100 g liszt 

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, és belenyomkodjuk egy kb 25*35-ös, közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe.

180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, belereszeljük a citrom héjját. A lisztet csomómentesre keverjük a citromlével, amit folyamatosan keverve, apránként adunk hozzá. Végül a két masszát elegyítjük, és a megsült, forró tésztára öntjük, majd az egészet visszatoljuk még 15 percre a sütőbe.

Ha kihűlt szeletelhetjük. Porcukorral megszórva még finomabb 🙂

 

Almás-fahéjas granola

 

A napot szeretem valami finom és egészséges reggelivel indítani, ami egész napra feltölt energiával. Gyakran esik valami gabonapehelyre vagy müzlire a választásom, ami még jobb, ha mi magunk készítjük el.

Nem nagy ördöngösség, cserébe viszont pont olyan ízű müzlink lesz, amilyenre vágyunk, és pontosan tudjuk, hogy mi van benne, nincsenek rejtett cukrok és adalékok, csupa-csupa egészséges hozzávaló. 🙂 Nem mellesleg a pénztárcánk is jobban jár, ha mi magunk készítjük a reggelinket.

Az ízek kavalkádjának csak a képzeletünk szabhat határt, én most egy almás-fahéjas változatot készítettem. Picit talán őszi-téli ízvilágú, de tökéletes a már kicsit fonnyadtabb almák felhasználására.

 

 

 

Almás-fahéjas granola

200 gramm zabpehely

1800 gramm dió és mogyoró vegyesen

1,5 tk fahéj

1 tk só

185 ml méz

3 ek olivaolaj

1 nagy alma

 

Az első lépés az aszalt alma elkészítése, ami kicsit időigényes folyamat, ha meg szeretnénk spórolni, vegyük meg készen.

Az almát vékony szeletekre vágjuk, egy papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges nedvességet, majd egy sütőpapírra helyezve a radiátor tetején vagy 80 fokos sütőben, nyitott ajtónál megaszaljuk.

A mézet összekeverjük az olajjal a sóval és a fahéjjal, majd alaposan összeforgatjuk a zabpehellyel és a magokkal.

Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen eloszlatjuk, majd 180 fokos sütőben 20 perc alatt mepirítjuk. Közben folyamatosan figyeljük, legalább kétszer átkeverjük. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, hogy finom, ropogós darabokat kapjunk 🙂

Lezárva sokáig eláll, joghurttal és friss gyümölccsel turbózva pedig még finomabb 🙂

 

Habos linzerszívek

 

Ezek a kis sütemények a non plus ultra gyorsabban elkészülő kistestvérei, de ez mit sem változtat az ízükön. Ám a hosszas dicséret után, hogy milyen finom, milyen ropogós és omlós egyszerre, álljon itt néhány tény:

Hétvégén készítettem egy adagot belőle, ám 2-3 óra múlva valahogy eltűnt….

Aztán sütöttem még egy adagot hétközben, és a Kedvesem ” most már vedd el tőlem” felkiáltással majszolgatta….

Illetve ezt a pár, fotón szereplő darabot szó szerint el kellett dugnom a konyhaszekrénybe, hogy megéljék a fotózást..

Az ötlet innen származik, pár dolgot változtattam csupán. 

 

 

Habos linzerszívek

Tészta:

200 g liszt

20 g porcukor

125 g vaj

2 tojássárgája

 

Habcsók:

2 tojásfehérje

200 g porcukor

1 ek keményítő

 

Sűrű lekvár, én most málnát használtam, de a hétvégén sárgabarackkal is nagyon finom volt

 

A lisztet és a porcukrot összekeverem, hozzáadom az apró darabokra vágott vajat, a tojások sárgáját és egynemű tésztát gyúrok belőle. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtom, és tetszőleges szaggatóval kiszaggatom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és megkenem a közepét a lekvárral.

A habcsókhoz elkezdem felverni a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd amikor már habos, de még nem kemény, elkezdem beleszitálni a porcukrot illetve a keményítőt, kisebb adagokban, minden adag után legalább fél percig tovább verem. A végeredménynek egy sűrű, fehér masszának kell lennie, ami már-már teljesen szilárd. 

A tojások mérete nem egyforma, ezért ha a 200 g porcukor után még nem lesz kemény, nyugodtan adjunk még hozzá plusz cukrot. 

Töltsük habzsákba, majd nyomjunk egy-egy halmot minden lekvárral megkent sütemény tetejére.

180 fokon, 10-15 perc alatt megsül.

 

Expressz sajtos-sonkás croissant

 

Viszonylag kevés sós süti receptet töltök fel, viszont úgy gondoltam, hogy ennek az ötletlenek mindenképpen nyomot kell hagynom itt is.

Nálunk egy ráérős vasárnap reggelire készült, egy bögre tejjel, de tökéletes lehet, ha váratlan vendégek toppannak be, ha valamilyen családi összejövetelre kell sósat készítenünk, ha a gyerekek vagy a saját uzsonnás dobozunkat szeretnék valamivel megtölteni.

Ez most bolti leveles tésztából készült, ezért is illeti meg az expressz jelző, de aki szeretné azt is maga készíteni, ide kattintva találhat hozzá egy jó kis receptet, amit akár ugyanúgy le is fagyaszthatunk, mint a bolti leveles tésztát.

A töltelék természetesen ennél az ötletnél is variálható, kerülhet bele kolbász, fűszeres sajtkrém is, de édesen is megállja a helyét. Nem mondom, hogy miután a második adagnál elfogyott a sonka, elrontotta volna a Nutella, és az édes kiflik is  olyan sebességgel tűntek el, mint sós társaik….:)

 

 

Expressz sajtos-sonkás croissant

1 csomag bolti leveles tészta

4 ek ketchup

2 ek mustár

10 dkg selyemsonka

5 dkg reszelt sajt

1 tojás

 

A leveles tésztát a rövidebb oldalával párhuzamosan kettévágjuk, és az egyik felet lisztezett felületen 1-2 mm vastagságúra, hosszú téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a ketchup és mustár keverékének felével, majd 10 egyenlő nagyságú téglalappá vágjuk. Mindegyik téglalap szélesebb felére teszünk egy fél szelet sonkát és szórunk rá egy kis reszelt sajtot, majd feltekerjük egy formás kis kiflivé.

A műveletet a másik féltésztával is megismételjük.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, megkenjük őket a felvert tojással, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és már mehetnek is a 180 fokos sütőbe.

15 perc elteltével pedig már élvezhetjük is a munkánk gyümölcsét, melegen, langyosan, hidegen egyaránt finom 🙂

Málnás-étcsokis keksz

 

 

Ezekről a kekszekről csak annyit, hogy pihipuhi, csupa csoki, és azért van benne egy kis málna is, hogy “egészséges” legyen 😛

Nagyon finom, hamar elkészül és már sütés közben is mennyei illat lengi körül a konyhát…:)

 

Málnás-étcsokis keksz

125 g málna

125 g puha vaj

170 g barna cukor

1 tojás

1 tk vanília aroma

1/2 tk sütőpor 

4 ek kakaópor

1/2 tk szódabikarbóna

200 g liszt

100 g étcsoki

 

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vanília aromát. A száraz hozzávalókat összekeverjük és beleszitáljuk a cukros-tojásos vajba. Ezután belekeverjük a málnát és a darabokra vágott étcsokit.

A masszából kis gömböket formázunk, és picit lelapítva, egymástól 2 ujjnyi távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, mert sütés közben nőni fognak.

175 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Tejjel vagy anélkül, reggelire vagy csak uzsonnára boldogan elmajszoljuk 🙂 

Az egyszerűség jegyében: Csokitorta

Pont egy hete ünnepeltük Papa 82-ik születésnapját, amire ezt a csokitortát készítettem. 

A piskóta nagyon jó állagú, szépen lehetett szeletelni, igazán könnyű volt vele dolgozni. A krém puha és lágy, mégis nagyon jó tartása van, kiválóan alkalmas a torta bevonására és mindenféle díszítéseket is lehet csinálni vele. Aki szereti a mascarponés krémeket, mindenképp próbálja ki. A kreatívabbak bátran próbálkozzanak különböző ízesítésekkel, jó lehet bele reszelt narancshéj, de akár a menta is.

Ja, és egyszerű volt elkészíteni, ahhoz képest, hogy azért mégis csak egy tortát sütünk nagyon hamar kész lettem. 🙂

A receptet itt találtam.

 

 

 

Csokitorta

Piskóta:

6 nagy tojás
150 g cukor
60 g liszt
45 g étkezési keményítő
30 g cukrozatlan kakaópor
egy csipet só

 

Krém:

500 g mascarpone
200 ml hideg, zsíros tejszín
4-6 evőkanál porcukor
5-6 evőkanál cukrozatlan kakaópor

 

A díszítéshez én most tortadarát és darált pörkölt mogyorót használtam, de tehetünk rá friss gyümölcsöket, macaronokat, vagy habcsókot is.

 

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval valamint a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját egy villával elhabarjuk és óvatosan a habhoz keverjük. A száraz összevalókat elkeverjük, majd beleszitáljuk a tojáshabba. Óvatosan, nagy mozdulatokkal összekeverjük

Egy 16-18 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, és beleöntjük a tészta felét. 170 fokos sütőben 15-18 perc alatt megsütjük, az eredményt tűpróbával ellenőrizzük. Ezután a tészta másik felével is ugyanígy járunk el. A piskótákat hagyjuk kihűlni, majd egy recés késsel, vagy egy menő tortafűrésszel, amit a Jézuska hozott nekem, kettévágjuk, így összesen 4 lapot kapunk.

A krémhez a mascarponét összekeverjük a cukorral és a kakaóval, kóstolgassuk bátran, és mindkettőt ízlés szerint adagoljuk. A tejszínből kemény habot verünk (ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, bátran tegyünk bele egy habfixálót), és óvatosan a mascarponéhoz keverjük. És tádám, már kész is van, felhasználásig a hűtőben tároljuk.

Ezután már csak a torta összeállítása marad, a lapokat kenjük meg a krémmel, majd vonjuk be a maradékkal a tortát, és ízlés szerint díszítsük. 🙂

 

Marcipános-narancsos kiskiflik

marcipanos-narancsos-kifli

 

Azt hiszem, hogy a hagyományos hókifli felturbózásával születhetett ez a kifli. Ugyanúgy eteti magát (nálunk, habár ajándékba készültek, az adag fele valahogyan elpárolgott), viszont ez egy teljesen más ízvilág. A marcipántól picit az állaga is más lesz, a narancs ízével kiegészülve pedig igazán különleges élményt nyújt.

Mindenképpen megéri kipróbálni 🙂

A receptet itt találtam.

 

Marcipános-narancsos kiskiflik

400 g liszt

250 g vaj

150 g marcipán

60 g porcukor

csipet só

1 narancs reszelt héja

porcukor a szóráshoz

 

A marcipánt és a szobahőmérsékletű vajat felkockázzuk. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a porcukrot, a lisztet és a sót, és az egészet összegyúrjuk. Folpacka csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük egy órára pihenni.

A pihentetett tésztát kicsit átgyúrjuk, és kis kifliket formázunk belőle. Ügyeljünk rá, hogy egyforma méretűek legyenek, nehogy az egyik már megégjen, mire a másik még meg sem sült. 175 fokos sütőben 12 perc alatt készre sülnek. Pár percig hűlni hagyjuk őket, majd még melegen megforgatjuk porcukorban. 

Lezárva, hűvös helyen sokáig eláll, már ha nem párolog el Nálatok is 😉

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!