Pinteresten mostanában egész sok charlotte tortát láttam, és olyan kis szépek voltak, úgyhogy elhatároztam, hogy én is készítek egyet anyák napjára anyukámnak. Nézegettem a recepteket, és egy epres-joghurtos-tejszínes krémre esett a választásom, amit babapiskóták közé töltöttem.
Merthogy az egyik legjobb ebben a tortában, hogy sütés nélkül elkészíthető, nem igényel különösebb kézügyességet, és mégis egy nagyon mutatós desszertet készíthetünk, akár ajándékba, akár csak magunknak 🙂
Annyit megjegyeznék magamnak és az utókornak, hogy nem volt jó ötlet a Sparban a legolcsóbb babapiskótát megvenni, mert nagyon jellegtelen íze volt, és állagra sem volt olyan finom ropogós, szóval legközelebb egy olyannal fogok próbálkozni, ami karakteresebb ízű, és cukorral van beszórva. A krém finom, lágy ízű volt, bár legközelebb abba is több epre teszek, és lehet, hogy görög joghurt helyett sima joghurttal próbálkozom, aminek kicsit savanykásabb, karakteresebb íze van, és jól illett volna hozzá, ha kicsit finomabb a babapiskóta. Na majd legközelebb 🙂
Ha tetszett a bejegyzés, lájkold a facebook oldalam is! 🙂
Epres charlotte torta
30 dkg babapiskóta
300 g joghurt
200 g cukor
300 g tejszín
2 csomag habfixáló
20 g zselatin
5 ek víz
Ez a mennyiség egy 18 cm átmérőjű tortaformához elég. A babapiskóták végét levágjuk, hogy egyenes felületet kapjunk, és körbe kirakjuk a tortaformát. Ezzel lehet, hogy kicsit meggyűlik majd a bajunk, mert a piskóták nem egyformák, az egyik jobban kiáll, a másik pufibb, a harmadik ferde, kicsit úgy éreztem magam, mintha a domino dayen lennék 🙂 A piskótával kibéleljük a forma alját is, ez sokkal egyszerűbb lesz.
A krémhez a joghurtba keverjük a cukrot. A tejszínt keményre verjük a habfixálóval, majd a joghurthoz forgatjuk. A zselatint elkeverjük 5 kanál langyos vízben, majd elkezdjük melegíteni. Nagyon fontos, hogy ne forraljuk fel, csupán csak oldódjon fel, és a kis szemcsék helyett egy homogén masszánk legyen, mert a forralással a zselatin elveszti zselésítő tulajdonságát. A tűzről levéve hozzá keverünk egy-két kanál krémet, hogy kiegyenlítsük a hőmérséklet különbséget, majd az egészet a krémhez keverjük.
A krém felét beleöntjük a babapiskótával bélelt tortaformába, rakunk rá egy adag piskótaréteget, majd a másik felét is ráöntjük.
Hűtőben egy éjszakát pihentetjük.
És másnap jön a legjobb rész, kedvünk szerint dekoráljuk 🙂 Én átkötöttem egy szalaggal, és a tetejére epret és virágokat halmoztam, de a különböző variációknak csak a képzeletünk szabhat határt 🙂
