SÜTIZŐ

Újból egy egészséges reggeli receptet hoztam, ezúttal hajdinakását. Ezzel a gabonával csak pár hete ismerkedtem meg, de rögtön nagy kedvencem lett. Karakteres, nagyon különleges íze van, amihez nagyon jól illet a mandarin. 

A hajdinának két másik, szerintem nagyon aranyos neve is van, pohánka vagy tatárka. Igazán értékes gabonaféle, számtalan vitamint tartalmaz, és magas a rosttartalma.Tele van antioxidánsokkal, és régebben a magas vérnyomás kezelésére is használták.

Emellett tényleg nagyon finom, pikk-pakk elkészül, és egész délelőttre feltölt energiával. 🙂

Hajdinakása mandarinnal és banánnal

40 gramm hajdinapehely

1,5 dl tej

1 ek méz

1 mandarin

egy fél banán

A tejet felforraljuk vagy mikróban forróra melegítjük. Kimérjük a hajdinapelyhet, ráöntjük a forró tejet, és lefedve állni hagyjuk pár percig, amíg a kis gabonánk meg nem szívja magát tejjel és puha nem lesz. Ha picit hűlt, akkor mézzel izésítjük. Azért kell várni, hogy hűljön, mert a magas hőmérséklet káros a méz értékes összetevőire. Ezután összekeverjük a mandarinnal és a banánnal, és egy bögre zöld teával jóízűen elmajszoljuk. 🙂

Ez a mennyiség egy főre elegendő.

Kalóriatartalma: 420 kcal

Az egyik legkedvesebb barátnőm szülinapjára készült ez a torta. Még gimiben ismerkedtünk meg (te jó ég, de rég volt már…), majd együtt csináltuk végig az egyetem első három évét. Mikor elkerültem Debrecenből elhatároztuk, hogy a távolság nem lehet akadály, és minden hónapban megpróbálunk összejönni egy csajos hétvégére.

Ez most a múlthéten sikerült, így előrehoztuk a szülinap megünneplését. A kérés valami epres-kókuszos ízvilág volt, így született ez a torta. A külsején még bőven van mit csiszolni, de arra büszke vagyok, hogy az ízvilág és a krém is saját kreálmány, és nagyon finom lett együtt, és a mi a legfontosabb, hogy az ünnepeltnek is ízlett. 🙂

Szerettem volna kipróbálni ezt a lecsorgó csokis díszítést. Eredetileg úgy gondoltam, hogy sima csokit fogok használni, de egy videóban a lány csoki ganachet készített. Nos nekem ez a recept nem annyira vált be, fura állagú lett, vastag, alig akart folyni, szóval még keresem a megoldást. Ha valakinek van valami tippje, szívesen fogadom 🙂

Ha tetszett a bejegyzés, akkor lájkold a facebook oldalam. 🙂

Epres–kókuszos torta

Piskóta:

5 tojás

5 ek cukor

5 ek liszt

5 ek olaj

fél ek sütőpor

Krém:

80 g kókuszreszelék apróra darálva

250 g mascarpone

10 dkg fehércsoki

1 dl tejszín habbá verve

Epres réteg:

700 g eper

1 csomag vaníliás cukor

120 g kristálycukor

1 tasak 3:1-ben dzsemfix

A piskótához a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport, majd a tojásos masszához adjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és három adagban a lisztes masszához adjuk. Először még keverhetjük bátran, a cél, hogy híg, könnyen keverhető tésztát kapjunk, de a harmadik harmadnál már nagyon óvatosan, nagy mozdulatokkal dolgozzunk, hogy ne törjük össze a habot.

Egy 16 cm átmérőjű tortaforma oldalát kivajazzuk és lisztezzük, az aljába pedig egy sütőpapírt vágunk. Beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses fokozaton kb 30-35 perc alatt készre sütjük. Minden sütő más, ezért végezzünk tűpróbát!

Ezután a tortát kihűtjük, és 3 felé vágjuk. Nekem egy nagy, recés kés vált be erre a célra a legjobban.

Az epres réteghez az epret pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, majd feltesszük főzni. Miután elkezd bugyogni, még kevergetve 2 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük, kvázi egy lekvárt főzünk belőle. Ebből a mennyiségből maradni fog, én a maradékot kenyérre kenve, és egy másik süti töltelékeként használtam fel.

A mascarponés krémhez a kókuszt apróra daráljuk egy késes aprítóban. Aki szeretné, egészben is hagyhatja, de én homogén, selymes krémet szerettem volna. Belekeverjük a mascarponéba. Gőz fölött felolvasztjuk a csokit, és hozzáadjuk a kókuszos mascarponéhoz. A tejszínből habot verünk, ha kell, tehetünk bele egy habfixálót, és ezt is a krémhez keverjük. Igen, nem elírás, hogy nincs benne cukor, a lekvár és a fehércsoki kombójával pont kellemesen édes lesz, 🙂

Ha mindennel kész vagyunk, akkor betöltjük a tortát. Az alsó lapot megkenjük a lekvárral, erre jön a krém egyharmada, tortalap, lekvár, krém harmad, tortalap. Végül a tortát kívülről is bevonjuk a maradék krémmel.

A tetején lévő csokiréteg receptjét nem írom le, mert nem lett jó, ehelyett valami mást fogok keresni. Ha valaki szeretne rá, akkor azt ajánlom, hogy vízgőz fölött olvasszon meg és temperáljon étcsokit, és azzal öntse le a tetejét 🙂 A csoki roppanóssága is jót fog tenni a tortának.

Ezen a borongós reggelen jól esik valami meleg finomság reggelire. Ráadásul végre itt a hétvége, használjuk ki, hogy nem kell reggel munkába vagy suliba menni, és fogyasszuk el ráérősen a nap első étkezését. Ha van otthon pár napos, már kicsit száraz kenyerünk vagy kalácsunk, akkor jó választás lehet a franciák édes bundás kenyere, a pain perdu. Én egy már kicsit szikkadt, pár napos kalácsot hasznosítottam igy újra.

Friss gyümölcsökkel, juharsziruppal és egy bögre friss tejjel majszoltam, így indítva a mai napot. 🙂

Ha tetszett a bejegyzés, akkor kérlek lájkold a facebook oldalam 🙂

Pain perdu, avagy a francia piritós

2 tojás

0,5 dl tej

2 ek juharszirup vagy méz

6 szelet szikkadt kalács

2 ek vaj

Ízlés szerint gyümölcsök

Ez a mennyiség 3 főre elegendő.

Az elkészítése roppant egyszerű. A tojást összekeverjük a tejjel, ízesítjük a juharsziruppal, vagy mézzel. Tehetünk bele fahéjat, vagy szerecsendiót is, de én nem szerettem volna elvenni a juharszirup jellegzetes ízét.

A a kalácsokat a tojásos-tejes masszába tesszük, hagyjuk, hogy kicsit megszívják magukat. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, majd kisütjük rajta a kalácsszeleteinket.

Majd meglocsoljuk még juharsziruppal, mézzel, megporcukrozzuk, eszünk mellé gyümölcsöt vagy joghurtot, vagy csak magában ráérősen elfogyasztjuk. 🙂

Ennek a sütinek a receptjét a Lidl húsvéti akciós újságában láttam, pontosabban csak a kalács képét, a receptet aztán itt találtam meg hozzá. A kép alapján én egy túróval és mindenféle aszalt, kandírozott finomságokkal töltött kalácsnak képzeltem el, részben ezért is tetszett meg, azonban az oldalt felkeresve, ami a receptet rejtette, rájöttem, hogy egy teljesen más jellegű süteményről van szó. A túró ugyanis a kalács tésztájába kerül a töltelék helyett.

Az oldalon egyébként a recept leírása mellett egy videót is találunk, ahol Mautner Zsófi szakszerű magyarázatával még a legkezdőbb konyhatündérek is könnyedén el tudják készíteni, így bárki bátran nekiláthat. 🙂

Egyébként megéri, mert egy nagyon finom, igazán érdekes ízű kalácsot kóstolhatunk. A másik érdekessége, hogy egyáltalán nem kerül bele cukor, tényleg nagyon különleges, egyedi íze van. Nekem nagyon ízlett, amíg tartott, minden reggel ezt majszolgattam egy pohár tejjel vagy joghurttal, hát, ezzel is mosolygósan kezdődtek a napjaim. 🙂

Én kandírozott narancs- és citromhéjat valamint vörös áfonyát tettem bele, mert ezek voltak otthon de szerintem olajos magvakkal vagy bármilyen más aszalvánnyal is nagyon jól működik. Bár a recept kiemeli, hogy milyen finom és omlós lesz a végeredmény, nálunk egy-két szelet nem lett letakarva és másnapra kicsit megszáradt. Szerintem ez nagyon jót tett neki, nekem jobban ízlett így, úgyhogy az egészet felszeleteltem hogy picit száradjanak a levegőn.

Túrós kalács aszalt finomságokkal

30 dkg liszt

1 tk só

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

25 dkg vaj

25 dkg túró

5 dkg aszalt vörös áfonya

5 dkg kandírozott narancshéj

5 dkg kandírozott citromhéj

porcukor a leszóráshoz

Az elkészítés egészen egyszerű, a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy nejlonzacskóba téve vagy folpackba csomagolva egy órán keresztül pihentetjük a hűtőben. 

Ezután lisztezett deszkán kb 30*20 centis téglalapot nyújtunk belőle. Egyenletesen megszórjuk az aszalt finomságokkal, majd szorosan feltekerjük és egy tepsibe tesszük, természetesen a tepsibe tegyünk egy sütőpapírt, hogy nehogy leragadjon a sütink és hogy kevesebbet kelljen mosogatni. 😛

180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük. És most következik a legnehezebb rész, a frissen kisült süti csábító illatának ellenállva várunk, amíg legalább langyosra hűl, hogy tudjuk majd szeletelni és megkóstolni. (nekem ez nem sikerült). Tálalás előtt bőven megszórjuk porcukorral.

Érdemes böngészni ezeket a recepteket. Nekem a Jézuska elhozta a Lidl szakácskönyvét is, és pl a karalábéfőzelék valami isteni. ^^

Ha otthon megkérdezem, hogy milyen sütit süssek, akkor apa válasza mindig az, hogy valami krémeset. Hétvégén gondoltam, hogy megsütöm az egyik kedvencét, hogy egy kicsit kedveskedjek neki. Minden családban megvannak azok a tipikus, isteni finom sütik, amit a nagymamák sütnek az összejövetelekre, nos ez a süti az egyik nagymamám ilyen receptje. Kutakodtam a neten, és Rigó Jancsi néven egy kakaós piskótát találtam kakaós krémmel, de úgy rémlett, hogy a mamáé ennél finomabb és sokkal több íz van benne. A régi, megsárgult receptes füzet lapjait lapozva rájöttem, hogy ez egy kicsit átdolgozott recept, ami biztos vagyok benne, hogy sokkal-sokkal finomabb, mint a neten talált változatok, mert a piskótába dió is kerül, a krém habos és rumos….nyammmmi 🙂 Így én is a recept leírását követtem, egy ponton tértem el csupán. A tetejére nem otthon kevert csokis máz, hanem igazi étcsoki került, de ez úgy gondolom, nem rontotta el.

Apu reakciója az volt, hogy nagyon finom, csak kicsit több krém kellett volna bele, hát ez van, az ember soha nem tehet elég krémet egy krémes sütibe 😛

Tudtátok, hogy Rigó Jancsi tényleg létezett? Én tavaly nyáron Nyíregyházán a Vidor fesztiválon ismerkedtem meg a történetével.

Rigó János cigányprimás volt, nem csak hazánkban, de Európa más városaiban is szerették hallgatni szívhez szóló nótáit, mellyel sok női szívet rabul ejtett….:)

Olyannyira jól muzsikált, hogy egy alkalommal Párizsban egy amerikai milliomos lánya, aki a belga herceg felesége volt, Wald Klára annyira belészeretett, hogy elvált a férjétől. A szerelmük 10 évig tartott, azonban a hölgyemény nem tűnt túl hűséges típusnak, és elhagyta egy pincérért. Nem túl boldog vég…

Node, ennek a szerelemnek köszönhetjük ezt a finom süteményt, ugyanis Jancsi az egyik budapesti cukrászdában egy olyan habos süteménnyel kedveskedett szíve hölgyének, ami olyan édes, mint ő maga, és felidézi szép, barna szemeit, melyekbe hölgyeményünk belészeretett….. 

Azt azért meg kell hagyni, hogy értett a romantikához, lányok, kit ne venne le a lábáról egy férfi, aki csak a számunkra készíttetett, egyedi süteménnyel kedveskedik nekünk? ^^

Rigó Jancsi, ahogy nagymamám készíti

A piskótához:

4 tojás

30 dkg kristálycukor

10 ek víz

10 dkg darált dió

1,5 ek kakaó

1 csomag sütőpor

20 dkg liszt

Krém:

20 dkg porcukor

20 dkg margarin

1 csomag vaníliás cukor

1 rumaroma

2 dl tej

2 ek liszt

A tetejére: 

20 dkg étcsoki

A tojássárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverjük. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd a tojásos masszához öntjük, hozzáadjuk a darált diót és összekeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a hab kb harmadát belekeverjük a masszába. Itt még lehetünk bátrak, a cél, hogy egy hígabb állagú tésztát kapjunk. Végül a maradék habot óvatosan, nagy mozdulatokkal keverjük el, hogy ne törjük össze, hiszen ez biztosítja majd a tésztánk könnyed állagát.

A tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses fokozaton kb 30 percig sütjük, de mivel minden sütő más, így végezzünk tűpróbát.

Közben elkészítjük a krémet. A krémnek két része van, egy vajkrém és egy főzött rész, amitől lágyabb lesz a krémünk. A vajas részhez a szobahőmérséklet margarint a porcukorral habosra keverjük. Tényleg fontos, hogy a margarin szoba-hőmérsékletű legyen, mert máskülönben a világért nem lesz szép habos. 🙁 Az elején, bár a recept nem írja, de adjunk hozzá 4 ek vizet, ez is segíti a finom, habos állag elérését. A robotgép legmagasabb fokozatát használva kb 7-10 perc is kell, mire tökéletesen habos vajkrémet kapunk. (ez esetben margarinkrémet 🙂 )

A főzött részhez a lisztet keverjük csomómentesre egy pici tejjel, majd ezt a nagyon sűrű szmötyit hígítsuk mindig egy icipici tejjel, jó alaposan elkeverve. Így elméletileg nem lesz csomós  a krém, ha mégis az lenne, akkor egy botmixerrel keverjük simára. Öntsük hozzá a rumaromát, majd főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Ha kihűlt, keverjük hozzá a vajas részhez.

A krémet egyenletesen rákenjük a kihűlt tésztára. A csokit kétharmadát, vagyis kb 14 grammot  vízgőz felett megolvasztjuk, majd a gőzről levéve belekeverjük a maradék csokit, ezzel temperáljuk, vagyis beállítjuk a megfelelő hőmérsékletet. Kicsit macerásnak tűnhet, de megéri a pár plusz mozdulat, ugyanis így kapunk szép, egyenletes, csillogó csokifelületet. Végül az olvasztott csokival leöntjük a krémet, és megpróbálunk türelmesek lenni, amíg kihűl, és végre szeletelhetjük és megkóstolhatjuk.

Pár éve anyukám közvetítésével ismerkedtem meg a zabpehellyel, és rögtön nagy kedvencem lett. Gyorsan elkészíthető, finom, millióképpen variálható, egészséges, egész délelőttre feltölt energiával. Soroljam még? 🙂 Így nem csoda, hogy ez az egyik kedvenc reggelim. Ez a verzió talán még picit télies ízvilágú, de a csoki-narancs kombó örök páros.

Csokis-narancsos zabpehely

50 g zabpehely

1 dl víz (vagy tej vagy a kettő keveréke)

1 ek kakaó

1 ek méz

1 narancs

Az elkészítése roppant egyszerű, egy tálba kimérjük a zabpelyhet, ráöntjük a forró vizet, lefedjük, és kb 3-5 perc alatt a zabpehely szépen megduzzad és magába szívja a folyadékot. Eztán hozzákeverjük a kakaót, és ha kicsit hűlt, akkor a mézet is. A méz nagyon sok értékes anyagot tartalmaz, amit megölne a forró víz, ezért kell várni, hogy kicsit hűljön.

Végül naranccsal díszítjük, és jóízűen elmajszoljuk. 🙂

Ez az adag egy főre elegendő.

Kalóriatartalma: 290 kcal

Nagymamám szülinapjára a torta mellé egy doboz bonbon is készült ajándékba. Bár csokitallérokat, izésített csokikat már készítettem, ilyen töltött bonbonokkal most próbálkoztam először, ugyanis az étcsoki burok egy mandulás fehér csoki tölteléket rejt, nyammmi ^^

Valójában ha betartunk néhány szabályt, akkor nagyon egyszerű és látványos édességet kreálhatunk, amivel meglephetjük barátainkat vagy akár saját magunkat is, szóval bátran vágjunk bele, biztosan sikerülni fog. 🙂

Az első betartandó szabály, hogy mint a legtöbb dologra, erre is igaz, hogy megfelelő minőségű eszközök és alapanyagok használatával érhetjük el a legjobb eredményt. Mindenképp ruházzunk be egy szilikon bonbonformába, mert a jégkockatartók másfajta műanyagból készülnek, sokkal merevebbek, emiatt nem tudjuk majd kiszedni a bonbonokat, és jön a “hagyom a fenébe az egészet” érzés, amit meg nem akarunk, ugye… Szóval a szilikon formával nagyon könnyen lehet dolgozni, a végén szó szerint kifordítható belőle a kész bonbon. Én ezt a formát a Kedvesemtől kaptam egy karácsonyra, és ezzel a bonbonnal avattam fel. 🙂

A második betartandó a megfelelő alapanyagok kiválasztása. Én bevallom, hogy eddig csak csokival kísérleteztem, szerintem nem érdemes tortabevonót és hasonló utánzatokat használni. Más blogokon és fórumokon olvastam, hogy ki kell tapasztalni, melyik márka csokija hogyan viselkedik, van, akinek nem olvadt meg például. Én a Lidlben kapható étcsokit és fehér csokit használom, és ezekkel nagyon szépen lehet dolgozni, és nem mellesleg finomak is.

Most, hogy a szükséges anyagok megvannak, lássunk is neki!

Mandulás-fehércsokis bonbon

10 dkg ét csokoládé

10 dkg fehér csokoládé

4 ek tejszín

10 szem mandula

Nekem ebből a mennyiségből 6, a képen látható méretű bonbonom lett

Először temperáljuk a csokit, hogy szép fényes, egyenletes legyen a bonbon felszíne. Ezt többféleképpen lehet csinálni, a profik márványlapra öntik a forró csokit, van, aki kakaóvajat használ, és van a szerintem legegyszerűbb, otthoni módszer, én is ezt szoktam használni.

A csoki kétharmadát, tehát jelen esetben kb 6 és fél dkg-ot vízgőz fölött megolvasztunk (ez annyit tesz, hogy egy edénybe vizet teszünk, amit melegítünk, és erre kerül egy hőálló tál, amiben majd megolvad a csoki), majd a gőzről levéve hozzákeverjük a maradék csokit, ami visszahűti a megfelelő hőmérsékletre.

Az olvasztott csokikkal színültig töltjük a formánk mélyedéseit, majd kb fél perc várakozás után fejre állítjuk, és kicsorgatjuk belőle a fölösleges csokit, persze ezt gondosan összegyűjtjük, hogy ne menjen kárba. A maradék csokit egy spatulával lehúzzuk a formáról, majd berakjuk a hűtőbe.

Amíg hűl, elkészítjük a tölteléket, ami egy fehércsoki ganache, amibe mandula darabokat keverünk. Vízgőz fölött megolvasztjuk a fehér csoki teljes mennyiségét, majd ehhez hozzákeverjük a tejszínt, végül a felaprított mandulát, és kész is vagyunk. Megvárjuk, amíg szobahőmérsékletre hűl, nehogy a forró töltelék megolvassza a csokiburkainkat.

A bonbonformát kivesszük a hűtőből és megtöltjük a fehércsokis töltelékkel. Ne töltsük tele őket, mert még jön egy réteg étcsoki az aljára, amivel lezárjuk a bonbonokat. Ha megtöltöttük akkor újra hűtőbe tesszük őket.

Ha kihűltek, akkor a maradék étcsokit vízgőz fölött megolvasztjuk, és a bonbonjainkra kanalazzuk, ezzel lezárva őket. A maradékot, ami túlment a bonbonmélyedésén töröljük le, hogy ne kössön hozzá a bonbonhoz. 

Újból hűtőbe tesszük őket. Mikor kihűltek, egy egyszerű mozdulattal kifordíthatjuk őket a formából, és jöhet is a kóstolás.

Leírni nehezebb, mint elkészíteni. 🙂

Nemrég ünnepeltük nagymamám születésnapját, erre az alkalomra készült ez a torta. A díszítés a Pinterestről gyűjtöttem inspirációt, és amikor megláttam ezeket az apró rózsákat, akkor rögtön tudtam, hogy én is valami hasonló külsejű tortát fogok készíteni. A díszítés már megvolt, már csak azt kellett kitalálni, hogy milyen is legyen belülről.

Többféle íz is játszott, de valahogy egyiket sem éreztem megfelelőnek és mamához illőnek. Majd egyik este valahogy eszembe jutott, hogy egyszer már készítettem ilyen barackos túrórudi tortát tesóm egyik barátnőjének a szülinapjára és milyen finom volt, és akkor rögtön tudtam, hogy ez lesz az igazi. 🙂

Tudni illik mama a látogatások alkalmával mindig elhalmoz bennünket Túró Rudival, így ennél mamásabb és hozzáillőbb ízt nem is találhattam volna. 🙂

Elég sok munka volt vele, de a díszek gyártásába tesóm is besegített, és mama is nagyon örült és meghatódott, amikor átadtuk, szóval teljesen megérte, emellett szerettem elbíbelődni a készítésével.

És nem mellesleg mindenkinek nagyon ízlett a végeredmény.

A receptet itt találtam.

Barackos túrórudi torta

A piskótához:

9 tojás
9 ek.cukor
5 ek liszt
3 ek étkezési keményítő
2 ek kakaópor

Krém:
50 dkg túró
2 ek.tejföl
6 ek.cukor
1citrom reszelt héja
2dl tejszín habbá verve
4 lapzselatin

1 üveg sűrű sárgabaracklekvár

Vajkrém a fondant alá:

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

4 ek víz

A díszítéshez:

fondant

piros ételfesték

Először elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a keményítőt és a kakaót, majd a tojásos masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, akkor jó, ha a fejünkre mernénk borítani a tálat. A hab kb egyharmadát a lisztes-tojásos masszához adjuk, és összekeverjük, hogy hígabb, könnyebben keverhető legyen, itt még nyugodtan lehetünk bátrak. Majd ezután még két részletben adjuk hozzá a maradék habot, de most már óvatosabb, nagy mozdulatokkal keverjük bele, hogy a lehető legkevésbé törjük össze, de azért homogén masszát kell kapnunk.

Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk majd megszórjuk liszttel, hogy mindenhol érje. Én csak a tortaforma szélét szoktam így kivajazni, az aljába egy kör alakúra vágott sütőpapírt teszek.

180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel kb 20-30 perc alatt készre sütjük. Minden sütő más, a biztonság kedvéért mindig végezzünk tűpróbát! Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 3 felé.

Közben elkészítjük a krém felét a megadott mennyiségek feléből. Erre azért van szükség, mert a zselatin megkötne, és nem tudnánk szépen megtölteni a torta második rétegét. A zselatint beáztatjuk. A túrót elkeverjük a tejföllel és a habbá vert tejszínnel, izésítjük a cukorral és a reszelt citromhéjjal. A zselatint mikróban felmelegítjük, hogy feloldódon, majd a egy kis krémmel kikeverjük, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet, végül ezt a kis részt hozzákeverjük a krémhez.

Megkenjük vele a torta egyik lapját és betesszük egy kicsit hűlni a hűtőbe. Ha megdermedt, rákenjük a lekvár felét, erre jön egy másik lap, a krém közben elkészített másik fele, hűtő, majd lekvár, végül a harmadik lap.

A vajkrémhez a vajnak vagy esetleg margarinnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ez nagyon fontos, mert különben bármeddig verhetjük, nem lesz jó 🙁 Szóval időben vegyük ki a hűtőből. Adjuk hozzá a porcukrot, a vizet és a legmagasabb fokozaton kevertessük kb 10 percig a robotgéppel. Selymes, könnyen kenhető krémet kell kapnunk.

Ezzel a krémmel vékonyan bevonjuk a tortát és kijavítjuk az esetleges hibákat.

A fondantot porcukros deszkán fél centisre nyújtjuk, majd a tortára borítjuk és szépen elsimítjuk.

Szerintem nem éri meg otthon kísérletezni a fondantkészitéssel, mert valószínűleg nem fog sikerülni, és egy rossz alapanyaggal dolgozva szenvedés lesz a tortadíszítés, sok káromkodással és bosszankodással, és “hagyom a fenébe az egészet” lesz a vége. Én Sütisdobozban vásároltam a fondantot, és nagyon meg voltam vele elégedve, nem csak egyszerűen lehetett vele dolgozni, de az íze is nagyon finom, mandulás volt, bátran ajánlom mindenkinek. És mindemellett nagyon segítőkész, kedves eladók igazítottak el a tortadíszítés kellékei között.

Szóval a tortát már leburkoltuk, ezután a fondantot különböző mennyiségű ételfestékkel színezzük, hogy rózsaszín vagy épp sötétpiros szint kapjunk. Mindenképpen gél állagú festéket használjunk, sajnos tapasztalatból mondom, hogy a bolti, vizes festékek nem jók erre a célra, eláztatják a fondantot, nem lehet vele dolgozni és megint jön a “hagyom a fenébe az egészet”.

Majd kezdődhet a rózsák gyártás, én ezt a képet használtam. Szerintem ez a legegyszerűbb virágkészítési mód, bárki bátran kipróbálhatja, mert biztosan sikerülni fog 🙂 A virágokat ehető ragasztóval rögzítettem, ami szintén kapható tortadekorációs boltokban.

A reggeleket szeretem valami édes, egészséges dologgal kezdeni, nagy kedvencem a zabpehely. Most muffin készült belőle, amit én almával és görög joghurttal majszoltam el a reggeli zöld teám mellé. (tovább…)