A tökéletes brownie recept után kerestem a tökéletes csokis kekszét is. Nem, nem egy olyan kekszét, amiben csoki van, hanem ami állagra, ízre, külalakra is az az igazi, amerikai cookie.
Nekiláttam hát a keresésnek, számtalan magyar és külföldi receptet átnéztem. Végül választottam egyet, és úgy gondoltam, hogy megsütöm a kis tanítványaimmal közös utolsó óránkra 🙁 Nos, nem lett jó. Ez persze nem azt jelenti, hogy nem kóstolgattunk a “hibát keresve”, és a lányok nem pusztították el a bevitt adagot pár perc alatt, de ez nem az, amit kerestem. Ízre nem volt rossz, de nagyon laposak lettek, és inkább csak puhák, tehát az állag sem stimmelt.
Kémikus vénám elővéve arra jutottam, hogy a vaj mennyiségét kell csökkenteni, mert ha a liszttel megegyező mennyiséget teszek bele, akkor lappancsok lesznek belőle.
Folytattam a kutatást, és egy pinterestes kép nyomán rábukkantam erre az oldalra. Minden angol tudásom elővéve átolvastam, és nagyon sok hasznos tippet megtudtam a tökéletesnek látszó recept mellett.
Azt hiszem, ez az adag elég jól sikerült, és kijelenthetem , hogy megvan A recept 🙂
Most pedig Veletek is megosztom a cikkből tanult trükköket, és saját tapasztalataimat, álljatok neki bátran, mert iszonyatosan finom és nagyon megéri elkészíteni. Ja, és vigyázat, diéta közepén nem ajánlott, mert tuti nem tudsz ellenállni a cookiek csábításának.
Ha tetszett a bejegyzés, lájkold a facebook oldalam is! 🙂
Chocolate chip cookie
280 gramm liszt
1 tk szódabikarbóna
1,5 tk keményítő
0,5 tk só
170 gramm vaj
135 gramm barna cukor
100 gramm kristálycukor
1 nagy tojás+ egy tojássárgája
2 tk vanília kivonat
110 gramm étcsoki
Ha nekilátunk elkészíteni a receptet, akkor szerintem mindenképpen vajat használjunk illetve a megadott mennyiségű barna cukrot, mert ezeknek más az íze, illetve a barna cukortól a sütink állaga is másabb lesz, mint a sima kristálycukortól. Nem azt mondom, hogy ha margarinnal és sima cukorral helyettesítjük, ehetetlen lesz, csak nem olyan, mint amilyennek lennie kell.
Szóval a megfelelő alapanyagok beszerzése után a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a kétféle cukrot, majd hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját, valamint a vanília kivonatot. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a keményítővel és a vajas-cukros-tojásos masszához adjuk. Végül belekeverünk 100 gramm darabokra vágott étcsokit, de használhatunk csokicseppeket is.
A kész masszát 2-3 órára, de legjobb, ha legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Minél többet pihen, annál jobb lesz, én egy éjszakát pihentettem.
Ahhoz, hogy ne lappancsokat kapjunk a megfelelő összetétel mellet fontos az is, hogy a tészta hideg legyen, illetve, hogy megfelelő alakúra formázzuk. A masszából kis golyókat veszünk. Én minden egyes adagot lemértem, 22 grammosak voltak, hogy egyformák legyenek, és ne történjen meg az, hogy az egyik már túlsül, mire a másik még nyers. Ne szabályos golyókat készítsünk, hanem inkább kis hengereket, aminek a magassága nagyobb, mint a szélessége, így nem fog majd szétterülni. Én egy nagy gáztepsibe 9 darabot tettem, hogy ne folyjanak össze sütés közben. Miután kigombócoltam egy adagot, a massza már ment is vissza a hűtőbe, hogy ne melegedjen fel.
160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses fokozaton 10 percig sütjük őket. A mi sütőnk már elég régi, és nem süt tökéletesen egyenletesen, ezért én 7 perc után megfordítottam. Mikor kivesszük, még úgy tűnhet, hogy nincsenek teljesen megsülve, de még fognak sülni a tepsiben, miután kivettük őket. Még melegen finoman a tetejébe nyomkodtam néhány csokidarabot, és kicsit visszanyomkodtam őket, hogy szép laposak legyenek.
Pár perc hűtés után eltávolíthatjuk őket a sütőpapírról.
Hidegen és melegen, tejjel vagy tej nélkül, mindenhogy nagyon finomak 🙂 Ha nagyon nagy az önuralmunk, akkor egy dobozban vagy akár egy tálcán is napokig tárolható.
Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz. :)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: