SÜTIZŐ

A meleg, nyári napokon az ember valami hideg,hűsítő finomságra vágyik, ilyenkor nem szívesen kapcsoljuk be a sütőt és a meleg ételek sem esnek annyira jól. Erre az esetre (is) lehet egy jó kis alternatíva ez a finom gyümölcsleves, ami nagyon egyszerűen elkészíthető, telis-tele van egészséges gyümölcsökkel, csupa vitamin, mert nem kell főzni,  kellemesen sűrű és pár 5 perc alatt elkészül. Emellett nagyon jól variálható, azt tehetünk bele, ami éppen érik a kertben vagy amit kapunk a piacon. Én nagymamám kertjében szüreteltem málnát, ribizlit, a saját kertünkből a világ legfinomabb és legédesebb epreit, így ezek kerültek az így lányosan rózsaszínre sikerült levesembe. 🙂

Gyümölcsleves

30 dkg gyümölcs, tetszés szerint (nálam most ribizli, málna és eper)

1 dl tej

2 dl habtejszín

2 ek cukor

1 ek vanília aroma

3-4 mentalevél

A gyümölcsökből egy párat félreteszünk a díszítéshez, a többit a tejjel összeturmixoljuk, ízesítjük a vaníliával, cukorral és mentával. A tejszínből egy nagyon könnyed habot verünk, épp hogy csak habos legyen, de még folyós, és ezt is a leveshez adjuk, ettől lesz krémes és sűrű. Egy órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek, majd tálaláskor a félretett gyümölccsel díszítjük, majd jóízűen elmajszoljuk. 🙂

A receptben szereplő mennyiségek ebben az esetben inkább tájékoztató jellegűek. Ha édesebb a gyümölcsünk, akkor kevesebb cukor is elég, ha savanyúbb gyümölcsöket használunk, akkor ahhoz több cukor kell. Ha hígabbra szeretnénk, akkor tegyünk bele több tejet. Ez csak útmutatás, kísérletezzünk bátran! 🙂

Az epres réteshez készült leveles tészta másik felét túróval töltöttem meg, és csodafinom túrós rétes készült belőle 🙂

A töltelék mennyisége talán kicsit soknak tűnhet, de a családnak nincs olyan, hogy valamiben túl sok van belőle, és hát igazuk is van, higgyétek el, megéri ezt a mennyiséget beletenni.

Túrós rétes:

Tészta:

itt

Töltelék:

50 dkg túró

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja és néhány csepp citromlé

2 tojás

zabkorpa vagy búzadara

A tésztát az előző bejegyzésben leírtak szerint elkészítjük.

A töltelékhez a túrót összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, ízesítjük a citromhéjjal, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját. A fehérjét habbá verjük, majd ezt is a töltelékhez keverjük. Minden túró más, ha túl nedves lenne így a keverékünk, akkor keverjünk még hozzá egy kis búzadarát vagy zabkorpát. Ha kedvünk tartja, tehetünk bele mazsolát is. 🙂

A tészta közepét megszórjuk a zabkorpával vagy búzadarával, ráhalmozzuk a tölteléket. A tészta két szélét megkenjük tojással, először a bal, majd a jobb tésztarészt hajtjuk a túróra. A rétesünket megfordítjuk, hogy a dupla tésztarész legyen alul, megszurkáljuk egy villával, lekenjük tojással és 20 perc alatt készre sütjük 180 fokra előmelegített sütőben.

Ha kicsit hűlt, szeletelhetjük is 🙂 Porcukorral megszórva még finomabb.