Nagymamám szülinapjára hagyományosan mindig egy gyümölcstortát készítek már sok-sok éve. Ez az egyik kedvenc tortám, és azt hiszem, hogy az egyik első recept is, amit anyukámtól megtanultam minden kis csínjával-binjával együtt. Gyors, könnyen elkészíthető, bármilyen gyümölccsel kombinálható, és nagyon nagyon finom édesség, ja, és nem mellesleg szerintem nagyon szép is, szeretek kreativkodni a gyümölcsdíszítéssel a tetején 🙂
Most pedig lássunk is hozzá, megosztom Veletek a családi gyümölcstorta készítés titkait. 🙂
Gyümölcstorta
Tésztához:
4 tojás
18 dkg kristálycukor
2-3 ek. olaj
14 dkg liszt
Pudinghoz:
5 dl tej
2 ek. cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
Tetejére:
tetszés szerinti gyümölcs
2 dl víz
2 ek. kristálycukor
1 csomag tortazselé
Először is szükségünk lesz egy gyümölcstorta formára. Ha ez megvan, vajazzuk majd lisztezzük ki, sajnos ebbe nem tudunk sütőpapírt tenni. 🙁 Ügyeljünk rá, hogy minden kis barázdája lisztes legyen, hogy ne ragadjon majd bele a torta.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, én egy talpas robotgépet használok, a legmagasabb fokozaton. Ha már kemény a hab, alacsonyabb fokozaton szépen hozzácsorgatjuk a tojássárgáját és az olajat. Mikor összekeveredtek, és szép sárgás a színe, kikapcsoljuk a robotgépet és beleforgatjuk a lisztet, nagy mozdulatokkal, két-három adagban. A tésztát a formában öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses fokozaton 15 perc alatt készre sütjük. Kivéve a sütőből egy pár percig pihentetjük, majd egy tálcára borítjuk, picit megkopogtatjuk az oldalát, és ha jól dolgoztunk, akkor szépen ki fog jönni a formából. Ügyeljünk rá, hogy ne töltsük túl a formát és ne csurogjon tészta a szélére, mert odasül, akár bele is sülhet a forma a tésztába, és akkor nem lesz szép. 🙁
Amíg hűl a tortaalap, előkészítjük a gyümölcsöket. A legtöbb gyümölcs használható, bár a meggy hajlamos levet ereszteni,ami befogja a pudingot, az őszibarack és a banán pedig megbarnul, így ezekkel noha ugyanúgy finom, de talán kevésbé esztétikus végeredményt kapunk.
Ha kihűlt a piskótánk elkészítjük a pudingot. Én a Lidlben kapható, saját márkásat használom, nagyon finom vanilia íze van. A tejből 4 decit kimérünk, beletesszük a cukrot és egy lábasban feltesszük melegedni. A port kiöntjük egy kis tálba, és hozzáadunk egy pici tejet, keverünk rajta, még egy pici tej, még egy kis keverés, hogy ne legyen majd csomós. Szépen lassan hozzáadjuk a maradék 1 deciliter tejet, majd a keveréket a többi tejhez öntjük, ami ekkora már felmelegedett. Pár keverés, és mikor besűrűsödik, már kész is. Levesszük a tűzről, majd egy picit hűtünk rajta, majd a tésztaforma mélyedésébe öntjük. Amíg langyos a puding, szépen elrendezzük rajta a gyümölcsöket. Ezután mehet a hűtőbe, ahol teljesen lehűtjük.
A hideg tortára építünk egy kis magasítást, hogy majd ne folyjon le róla a tortazselé. Ehhez vágunk le alufóliát, összehajtogatjuk, és az így megvastagított alufólia csíkokat finoman bedugdossuk a torta és a puding közé, megmagasítva így a kör alakú részt. Nekem 3 alufólia csík szokott kelleni. Ez picit kacifántosan hangozhat, de nem tudom jobban elmagyarázni, de készítés közben adni fogja magát a dolog 🙂
A tortazselét elkészítjük a leírás alapján, összekeverjük a vizet a porral és a cukorral, felfőzzük, majd a tűzről levéve hagyjuk kicsit hűlni. Mikor már picit hűltebb, de még folyós, szép lassan az alufólia magasításon belül a gyümölcsös részre csorgatjuk. Vigyázzunk, hogy a torta hideg legyen, és a zselé ne túl forró, mert csúnya tortabalesetek adódhatnak a hőmérséklet különbségekből.
Picit hagyjuk dermedni, majd betesszük a hűtőbe, és fogyasztásig ott tároljuk.
Valójában sokkal egyszerűbb, mint amilyen hosszúra sikerült ez a recept. 🙂 Készítsétek el bátran!
Ha tetszett a bejegyzés, lájkold a facebook oldalam és kövess Instagramon is! 🙂
