A karácsony nem is igazi mézeskalács nélkül. Hozzá tartozik az adventi készülődéshez a mézeskalács mindent elárasztó, fűszeres illata, majd karácsonyi l zenehallgatás vagy filmnézés közben az elkészült művek kidíszítése. Éppen ezért mindenkinek megvan a saját, jól bevált mézeskalács receptje, és ha véletlen nem is lenne, az interneten is számos verzió kering, természetesen mindenkinek a sajátja a tökéletes. 🙂
Nos én szeretem mama mézespuszedlijét, és az otthon sütött mézeskalácsot is egyaránt, amik remélem, várnak is majd otthon, karácsonykor, de idén úgy döntöttem, hogyha már megvettem a karácsonyi Fördős Zé magazint, akkor már kipróbálom belőle a mézeskalács receptet.
Nem csalódtam, nagyon finom lett, szóval következzen most egy változat, a sok-sok féle finom mézeskalács közül. 🙂
Mézeskalács
600 g liszt
160 g vaj
160 g porcukor
2 tk. szódabikarbóna
3/4 ek. mézeskalács-fűszerkeverék
1 ek. tejföl
1,5 dl méz
2 tojássárgája
1 narancs héja
Díszítés:
1 tojásfehérje
kb. 200 g porcukor
1 ek. étkezési keményítő
A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, mézet, a tojássárgáját és a szódabikarbónát. Ízesítjük a narancshéjjal és a fűszerkeverékkel, majd hozzákeverjük a lisztet, és tésztává dolgozzuk.
Ezt a tésztát nem kell pihentetni, lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra, szaggassuk ki, és 175 fokon 6 percig süssük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad, éppen csak szép világosbarnák legyenek, mikor kivesszük őket.
A díszítéshez a tojásfehérjét kezdjük el felverni, majd apránként adjuk hozzá az étkezési keményítővel elkevert porcukrot. Ennek a mennyisége változó lehet, mert a tojások mérete is eltérő, a máz akkor jó, ha tejföl állagú.
A mézeskalácsokat hagyjuk kihűlni, a mázat töltsük egy nejlonzacskóba, aminek a végén apró lyukat vágunk, és már kezdődhet is a díszítés. 🙂
