Ezt a kekszet már régebben sütöttem, de bármikor bevethető, igazi jolly joker. Magában is finom, ha bekapnánk valamit a tea vagy kávé mellé, tehetünk bele kakaót, kókuszreszeléket, diót, mogyorót, mandulát, mákot. Ízesíthetjük más fűszerekkel is, fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, reszelt narancs-vagy citromhéjjal. Megtölthetjük valamilyen krémmel vagy lekvárral, bár nekünk most csipkelekvárral volt a legfinomabb 🙂
Emellett könnyű elkészíteni és sokáig eláll. 🙂
Vaníliás keksz
30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
1 vanília kikapart magjai
A hideg vajat felkockázzuk és gyors mozdulatokkal a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagolva 1-2 órát pihentetjük a hűtőben.
Pihentetés után fél centi vastagra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval kiszúrjuk. Én most sütipecsétet is használtam hozzá, de lehet akár karácsonyi alakú is, vagy sülés után is díszíthetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 160 fokon 8-10 perc alatt megsütjük. Nem kell sötétnek lennie, vigyázzunk, hogy ne süssük túl.
