SÜTIZŐ

A tavasz egyet jelent a friss zöldségekkel, és a különböző receptes oldalakat is elárasztja a tavasz első hírnöke, a medvehagyma. Készül belőle leves, főzelék, pogácsa, de olajban elrakva akár az év többi részére is megőrizhetjük.

Én is régóta szemezek már vele, bár kicsit vissza tartott, hogy könnyen összetéveszthető a mérgező gyöngyvirág levelével. De idén fogtam magam, elsétáltam a tavaszi napsütésben a piacra, és egy megbízható zöldségestől vettem egy csokorral. A recept már előtte ki volt nézve, ezt a pogácsát választottam első macihagymás receptnek. 🙂

Egyébként nagyon finomra sikeredett, igazán különleges íze van, ajánlom mindenkinek, aki eddig még nem próbálta 🙂

Medvehagymás pogácsa

50 dkg finomliszt
1 dl tej
3 dkg friss élesztő vagy 1 csomag instant élesztő
1 teáskanál cukor
10 dkg tejföl
25 dkg hideg vaj vagy margarin
1 tojás
4 kávéskanál só

1 csokor medvehagyma

A tetejére
1 tojás

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet is, de ügyeljünk, hogy ne érintkezzen a sóval, mert az megöli az élesztőgombáinkat.

Egy nagyon lágy, ragadós tésztává fog összeállni. Lisztezett felületen kinyújtjuk, majd az apróra szeletelt medvehagyma felével megszórjuk, és a következő módon behajtogatjuk.

Ezután megismételjük a szórást-nyújtogatást, és egy konyharuhával lefedve egy órát pihentetjük.

Lisztezett deszkán másfél-2 centi vastagra kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, lekenjük a tojással és egy kis pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 250 fokon, 8-10 perc alatt készre sütjük.

Ez a torta remek választás, ha gyorsan ennétek valami finomat, ha nem vágytok túl édesre, és az alakotokra is figyeltek így a nyár közeledtével. Bár van benne cukor, de a túró és a tojás miatt jó fehérjeforrás, és a tésztás változathoz képest kevesebb kalóriát tartalmaz.

Nagyon krémes, már-már sajttorta szerű állaga van. Én még megkoronáztam egy kis frissen főzött málnaszósszal, de magában is isteni, próbáljátok ki ti is 🙂

Habkönnyű túrótorta

500 gramm túró

3 tojás

120 gramm cukor

2 csomag vaníliás cukor vagy egy evőkanál vanília aroma

65 gramm vaj

235 gramm tejföl

1 citrom reszelt héja

2 ek liszt

1/2 tk sütőpor

Málnaszósz:

350 gramm málna (fagyasztott is jó)

2 ek cukor

1 púpozott tk vaníliás cukor

A tojások sárgáját habosra keverjük a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a puha vajat, és azzal is jól kikeverjük. Jöhet hozzá a tejföl és a túró is, majd a citromhéjjal ízesítjük. 

A lisztet összekeverjük a sütőporral és ezt is  a masszához keverjük.

Végül felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, és a kemény habot óvatosan a túrós részhez keverjük.

Kivajazott-lisztezett, 18 centis tortaformába öntjük. Én megint a formaelválasztó spraymet használtam és most is bevált, mindenkinek ajánlom, cukrászkellékes boltban biztos találtok, bár én ezt a múltkor a Lidlben vettem.

180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

A málnaszószhoz a málnát összekeverjük a kétféle cukorral, és addig főzzük, amíg el nem érjük a kellő sűrűséget. Szerintem a legjobb kombináció a hideg torta meleg szósz, de mindenhogy finom a kettő együtt 🙂

Nekem ez torta és a sajttorta is valahogy beizzad a formába, amikor lehűl. Nem tudom máshogy megfogalmazni, de valahogy ilyen nedves lesz az alja, gondolom ahogy a pára lecsapódik. Van valakinek erre jól bevált módszere?

Félek, hogyha melegen veszem ki a formából, akkor eltörik a sütim, mert  még nem elég szilárd…:/

Megköszönöm, ha valakinek van valami jó tanácsa 🙂

Ezt a süteményt volt szerencsém megkóstolni egyenesen az alkotójától, az Édesem cukrászdában, és szerelem volt első kóstolásra. Szaftos, pihe-puha, kellemesen banánízű, minden falat mennyei volt belőle ^^

Tesóm Jézuskája hozott Márk Szonja könyvéből egy dedikált példányt, és szerencsére ez a recept is benne van.

A Kedvesem már a karácsonyra készített gyümölcskenyérnél is szomorkodott, hogy miért nem banánkenyér készült helyette, ezért neki is kedveskedve ez a recept volt az első, amit elkészítettem a könyvből. 🙂

Mindenkinek csak ajánlani tudom, tényleg hihetetlenül finom, és viszonylag egyszerűen el is készül.

Az Édesemben kuglófként kínálják, de én a gyümölcskenyér formában sütöttem, így csak féladagot készítettem.

Ennél a sütinél teszteltem a formaelválasztó spraymet, amit a Lidlben vettem, és nagyon jól debütált, gyönyörűen kijött a sütim a formából, ajánlom Nektek is! 🙂

Pihe-puha banánkenyér

135 gramm puha vaj

120 gramm kristálycukor

60 gramm barna nádcukor

2 tojás

1 ek rum

1,5 banán

90 gramm tejföl

145 gramm liszt

1/2 tk sütőpor

1/2 tk só

A puha vajat a kétféle cukorral jó alaposan kihabosítjuk egy elektromos habverővel. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat és a rumot is.

A banánokat villával összetörjük és belekeverjük a masszába. 

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd 3 részletben, a tejföllel felváltva egy spatulával vagy fakanállal a tojásos-cukros-banános masszához adjuk.

Egy gyümölcskenyér formát kivajazunk és kilisztezünk, vagy befújunk a hiperszuper formaelválasztó spraynkkel, beleöntjük a tésztát és 175 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. 

Egy kis Nutellával még tovább fokozható az élmény. 🙂

Rég sütöttem már, úgyhogy valami olyanra vágytam, ami krémes is meg nem is, puha is meg nem is, ropogós meg nem is, kicsit minden egyben. Legyen gyümölcsös, de ne nagyon, lehetőleg legyen hozzá minden itthon és ne is legyen sok idő elkészíteni. Nem kevés kritérium.. 🙂

Na ekkor ugrott be, hogy a Pinteresten már számtalanszor láttam az amerikaiak egyik kedvenc süteményét, a lemon bart, és már régóta szemezek az elkészítésével.

Levendulalány receptjére esett a választásom, és nem bántam meg, mert nagyon finom volt a végeredmény és tényleg gyorsan elkészült. A tetejét tetszés szerint variálhatjuk, a Kedvesem ihletett meg, hogy valójában bármilyen gyümölcslével elkészíthető, így tényleg mindenki megtalálhatja a kedvenc ízesítését. 🙂

Lemon bar

A tésztához:

250 g liszt

225 g vaj/margarin

120 g kristálycukor

1 csipet só

A citromos krémhez:

150 g kristálycukor

2 csomag vaníliás cukor

4 egész tojás

4 db citrom leve (kb 130 g)

2 citrom reszelt héja

100 g liszt 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, és belenyomkodjuk egy kb 25*35-ös, közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe.

180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, belereszeljük a citrom héjját. A lisztet csomómentesre keverjük a citromlével, amit folyamatosan keverve, apránként adunk hozzá. Végül a két masszát elegyítjük, és a megsült, forró tésztára öntjük, majd az egészet visszatoljuk még 15 percre a sütőbe.

Ha kihűlt szeletelhetjük. Porcukorral megszórva még finomabb 🙂

A napot szeretem valami finom és egészséges reggelivel indítani, ami egész napra feltölt energiával. Gyakran esik valami gabonapehelyre vagy müzlire a választásom, ami még jobb, ha mi magunk készítjük el.

Nem nagy ördöngösség, cserébe viszont pont olyan ízű müzlink lesz, amilyenre vágyunk, és pontosan tudjuk, hogy mi van benne, nincsenek rejtett cukrok és adalékok, csupa-csupa egészséges hozzávaló. 🙂 Nem mellesleg a pénztárcánk is jobban jár, ha mi magunk készítjük a reggelinket.

Az ízek kavalkádjának csak a képzeletünk szabhat határt, én most egy almás-fahéjas változatot készítettem. Picit talán őszi-téli ízvilágú, de tökéletes a már kicsit fonnyadtabb almák felhasználására.

Almás-fahéjas granola

200 gramm zabpehely

1800 gramm dió és mogyoró vegyesen

1,5 tk fahéj

1 tk só

185 ml méz

3 ek olivaolaj

1 nagy alma

Az első lépés az aszalt alma elkészítése, ami kicsit időigényes folyamat, ha meg szeretnénk spórolni, vegyük meg készen.

Az almát vékony szeletekre vágjuk, egy papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges nedvességet, majd egy sütőpapírra helyezve a radiátor tetején vagy 80 fokos sütőben, nyitott ajtónál megaszaljuk.

A mézet összekeverjük az olajjal a sóval és a fahéjjal, majd alaposan összeforgatjuk a zabpehellyel és a magokkal.

Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen eloszlatjuk, majd 180 fokos sütőben 20 perc alatt mepirítjuk. Közben folyamatosan figyeljük, legalább kétszer átkeverjük. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, hogy finom, ropogós darabokat kapjunk 🙂

Lezárva sokáig eláll, joghurttal és friss gyümölccsel turbózva pedig még finomabb 🙂