Ha megkérdezem, hogy mit készítsek ebédre vagy vacsorára, igen gyakran érkezik az a válasz, hogy valami juhtúrósat. Így esett, hogy az egyik ilyen vacsora után kimaradt juhtúró egy pogácsában született újjá.
Ezt a receptet is Sallay Fanni könyvéből van, annyi változtatással, hogy én az összes túrót juhtúróval helyettesítettem. A végeredmény egy puha, karakteres ízű rágcsálnivaló, ami tökéletes kísérője a nyár esti borozgatásoknak. 🙂
Juhtúró rajongóknak kötelező darab..:)
Juhtúrós pogácsa
250g liszt
125 g vaj
250 g juhtúró
7 g porcukor
12,5 g élesztő
18 g tojás ( kb egy kicsi)
12,5 g só
18 g tej
+1 tojássárgája a kenéshez
A langyos tejben felfuttatjuk az elkevert élesztőt és porcukrot, 10 percre félre tesszük.
A többi hozzávalót összekeverjük, végül hozzáadjuk az élesztőt, és lágy tésztává gyúrjuk.
Letakarva 1 órát pihentetjük, majd lisztezett deszkán 2 cm vastagságúra nyújtjuk, és egy kis szaggatóval apró pogácsákat szaggatunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, a tetejüket pedig lekenjük a tojássárgájával.
175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük őket. 🙂
