Már van egy gyümölcstorta a blogomon, és ez a recept annak egy kicsit módosított, feljavított változata lesz.
A módosításokat azért végeztem, mert vettem egy kisebb gyümölcstorta formát, így ebbe arányosan kevesebb tészta és puding kell, szóval szerettem volna, ha van egy receptem az új formához is, hogy ne kelljen mindig számolgatni.
A delux pedig arra utal, hogy a bolti pudingport igazi, házi vanília pudingra cseréltem, ami egyáltalán nem bonyolultabb vagy időigényesebb, de a végeredmény sokkal selymesebb és finomabb krém.
Emellett a tetejére kerülő zselé réteg vastagsága is lecsökkent, így elegánsabb, de ugyanolyan finom lett. 🙂
A torta még régebben készült, egy vendégségbe, és a hozzá csatolt képnek külön története van. 🙂 A sütéssel és a blogolással jött egy új érdeklődési kör, valami, amit szeretek csinálni, ez pedig az elkészült finomságok fotózása. Nos, nagyon van még hova fejlődnöm benne, és egy jó kamera is elkélne a mobilom helyett, de azért nagy élvezettel gyűjtögetem a Pinteresten a szebbnél szebb fotókat, és néhány facebookos csoportot is követek. Van egy olyan beállítás, amikor a fotózandó édességet kézben tartják, és ez a torta most tökéletes volt egy ilyen képhez.
Úgyhogy kedvesemmel levonultunk a ház belső udvarába, mert hát az a néhány kis mohás kődarab olyan jól fog mutatni a képen, és végül némi szerencsétlenkedés után elkészült az én kézben tartós képem is 🙂
Hát, nem olyan profi, mint a Pinterestesek, de majd még gyakorlunk. 🙂
És most következzen a recept, érnek a finomabbnál finomabb gyümölcsök, érdemes készíteni belőlük egy jó kis tortát. 🙂
Gyümölcstorta deluxe
Tésztához
3 tojás
135 g kristálycukor
2 ek olaj
105 g liszt
Pudinghoz
3 dl zsíros tej
55 g cukor
1 fél vaníliarúd
18 g kukoricakeményítő
3 tojás sárgája
Tetejére
tetszés szerinti gyümölcs, nálam most eper és áfonya
1 ek cukor
1 dl víz
fél csomag átlátszó tortazselé
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. Ezután óvatosan, egyesével hozzá keverjük a tojások sárgáját, a cukrot és az olajat. Végül beleszitáljuk a lisztet, és óvatosan, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot, azt is hozzákeverjük.
A gyümölcstorta formát kivajazzuk-lisztezzük, vagy ha egyszerűbb és biztosabb megoldásra vágyunk, akkor befújunk formaleválasztó sprayvel. Beleöntjük a tésztát és 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
A pudinghoz felforraljuk a tejet a vanília kikapart magjaival.
A tojások sárgáját csomómentesre keverjük a keményítővel és a cukorral. Majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a forró, vaníliás tejet.
Az egészet visszaöntjük a tej forraló edényébe, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felforraljuk, és forrástól számítva még 2 percig főzzük. A tűzről levéve még többször kavarjuk át, amíg hűl.
A gyümölcsöket készítsük elő, mossuk meg, és ha kell, vágjuk kisebb darabokra. Nem árt előre megtervezni a kompozíciót és mindent odakészíteni, mert a pudingból már igen körülményes visszaszedni a rossz helyre pakolt darabokat.
A kihűlt tészta mélyedésébe beleöntjük a még picit langyos pudingot, majd elrendezzük rajta a gyümölcsöket. Nekem ez a kedvenc részem, előtte az üres formában gondosan kipróbáltam, hogy milyen is legyen. 🙂
Végül a tortazselét a leírás szerint elkészítjük, és még langyosan, amíg folyékony, egy ecset segítségével szépen felvisszük a gyümölcsökre, mintha csak festenénk. Szerintem sokkal szebb lesz így a végeredmény, szépen csillogó gyümölcsöket kapunk. 🙂
+ Extra tipp: A vanília rudat, miután a magjait felhasználtam, beleteszem egy üvegbe, és kristálycukrot öntök rá. Voilá, máris kész a házi készítésű vaníliás cukor, ami sokkal intenzívebb ízű, mint a bolti, és mellesleg semmi sem veszik kárba 🙂
