A hétvégéket nem csak azért szeretem, mert tovább lehet lustálkodni az ágyban, hanem azért is, mert ilyenkor általában valami időigényesebb, különlegesebb reggelit készítek. Ezen a hétvégén kakaós csigára esett a választás, így frissen sült csiguszokkal és egy pohár tejjel kezdtük a hétvégét. 🙂
A sztorinak van azért némi előzménye, ugyanis ezt a kakaós csigát bár nem nehéz elkészíteni, de a blundel tészta hajtogatása és a pihentetés miatt sok órás folyamat, nyilván ennyire korán azért nem keltem fel szombaton. 🙂 A tésztát még régebben készítettem, akkor kakaós csiga, túrós batyu, és pizzás csiga készült belőle egy családi összejövetelre. Azonban soknak ítéltem a tésztát, mert dupla adagot készítettem, így egy részét lefagyasztottam, próba szerencse alapon. Ezt vettem ki péntek este, szombatra szépen kiolvadt, és már csak sütni kellett reggel, úgyhogy bátran ajánlom, hogy készítsetek egyszerre nagyobb adagot, mert nagyon jól fagyasztható.
A recept egyébként innen van. Próbáltam csak kakaót-cukrot szórni bele, de másodjára kikevertem kicsi vajjal, amivel finomabb lett, és könnyebben is lehetett bánni vele.
Lássuk is a receptet! 🙂
Kakaós csiga
60 dkg liszt
3,5 dl tej
30 g élesztő
50 g cukor
10 g só
30 dkg vaj
Töltelékhez
20 dkg vaj
4 ek kakaó
4 ek vaníliás cukor
0,5 kk fahéj
A tésztához először a vajat két sütőpapír között fél centi vastagra nyújtjuk, majd betesszük a hűtőbe.
A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk pár percig felfutni. A liszthez hozzáadjuk a sót és a felfuttatott élesztőt, majd simára dagasztjuk. Betesszük a hűtőbe, hogy azonos hőmérsékletre hűljön a vajjal.
Kb egy óra után kivesszük őket, lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, a közepére helyezzük a vajat, ráhajtjuk a tészta széleit. Kinyújtjuk, és még egyszer hajtogatjuk. Hűtőbe tesszük. Félóránként, mindig 90 fokkal elforgatva az előző hajtogatáshoz képest, kinyújtjuk és újra hajtogatjuk. Ezt háromszor ismételjük.
Ezután fél centi vastagra nyújtjuk a tésztát.
A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a kakaót,a vaníliás cukrot és fahéjat, és a masszát a kinyújtott tésztára kenjük. Feltekerjük, majd egy éles késsel kb másfél ujjnyi vastag korongokat vágunk belőle.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és két órán keresztül pihentetjük szobahőmérsékleten. Én ezt reggel úgy váltottam ki, hogy a csiguszokat a hideg sütőbe raktam, és együtt melegedtek a sütővel.
200 fokos sütőben kb 15 perc alatt megsütjük őket.
Frissen, porcukorral és egy pohár tejjel az igazi. 🙂
Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz. :)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: