Mikor ezt a bejegyzést írom, éppen 25 fokot mutat a hőmérő, és inkább kései nyárra emlékeztet a hőmérséklet, mintsem őszre, de amikor ez a pite készült pár napja igazi őszi idő volt. A levegő már kellően lehűlt estére, és a délutáni napsütést egy kiadós esti eső kísérte.
Szeretem az őszt, ez a kedvenc hónapom. A lágy napsugarak kellemesebbek a nyári hőségnél és gyönyörködhetek a természet mesés színeiben séta közben. Este már vágyok a bekuckózásra egy pihepuha takaró alá egy film vagy könyv mellé, egy bögre teával.
Szeretem az ősz gyümölcseit és ízeit, és boldog nosztalgiával gondolok vissza arra, amikor még a szüleimnél laktam, és ősszel összeszedtük a diót, az almát, leszüreteltük a szőlőt és összegereblyéztük a faleveleket.
Bár ehhez a pitéhez nem én szedtem az almát, de ez is anyukámék kertjéből érkezett. A karamellával kiegészülve isteni finom illatok árasztották el a lakást. Vacsora után még langyosan, egy-egy villával nekiláttunk, egyenesen a formából. Maga volt a nagybetűs ősz….:)
Almás karamellás pite
Tészta:
150 gramm liszt
115 gramm hideg vaj
1/2 tk só
1/2 ek. cukor
3 ek. jéghideg víz
Töltelék:
2 nagy alma
2 ek. cukor
1 tk. fahéj
1 tk. gyömbér
4 szem tejkaramella
1 tk keményítő
1 tojás a tetejére
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy órát pihentetjük a hűtőben.
Közben a töltelékhez az almát vékony szeletekre vágjuk, és megszórjuk a fahéjas, gyömbéres cukorral. Hagyjuk egy kicsit állni, hogy jól átvegye az ízeket, illetve hogy egy kis levet eresszen. A karamellát apró darabokra vágjuk.
Ez a tésztamennyiség vagy egy normál méretű, 25 cm-es piteformába elegendő úgy, hogy nem lesz “teteje”, vagy egy kisebb 19 cm-esbe úgy, hogy lesz “teteje”, mint ahogy az a képen látható.
Én most utóbbi méretben csináltam, így lisztezett felületen kinyújtottam a tésztát, és óvatosan a piteformába emeltem. Miután eligazítottam, levágtam a feleslegben megmaradt tésztarészeket, és ebből készítettem a tetejére a dekorációt.
A tésztát megszórtam egy evőkanál keményítővel, mielőtt rátettem a tölteléket, hogy az alma leve ne áztassa majd el a tészát.
A pite tetejét lekentem a felvert tojással, és 180 fokos sütőben nagyjából 25 perc alatt készre sütöttem.
Langyosan, porcukorral a legfinomabb. 🙂
Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz. :)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: