Két éve nagyon népszerű volt ebben az időszakban a hókifli, és mindenki olyan ínycsiklandozóan írt róla, hogy én sem tudtam ellenállni. Viszont otthon nálunk valamiért nem volt része a karásonyi süti repertoárnak, ezért elkezdtem bújni az internetet a megfelelő receptért. Készült hagyományos verzió is, de kutatásom közben ráakadtam erre a gyöngyszemre a Sütisdobozoom oldalán. Már olvasva is éreztem, hogy a marcipán és a narancs olyan ünnepi kombinációt alkot majd, amit muszáj kipróbálnom. A kis kiflik akkor olyan jól sikerültek, hogy már csak pár darab jutott el belőlük az ajándékba szánt sütisdobozokba.
Idén novemberben eszembe jutott ez az ízélmény, és készítettem belőle egy adagot, aminek már hűlt helye sincs. Arra gondoltam, hogy advent idején már nincs korán megosztani a karácsonyi recepteket, úgyhogy kezdődjön a sor ezzel a marcipános-narancsos kiflifel. 🙂
Marcipános-narancsos kifli
400 g liszt
250 g vaj
150 g marcipán
60 g porcukor
1 narancs reszelt héja
1 csipet só
Mivel a kifli is egy omlós, porhanyós tészta, ezért fontos, hogy a lehető legkevesebbet érintkezzen a kezünk melegével, hogy ne olvadjon meg benne a vaj. Célszerű a hideg vajat a kezünk között morzsolni a liszttel, ügyelve arra, hogy a liszt végig bevonja a vajat, és ne érjen közvetlenül a kezünkhöz. Adjuk hozzá a porcukrot és a reszlet marcipánt valamint narancshéjat és a csipet sót. Gyors mozdulatokkal dolgozzunk tovább, és ha összeállt a tészta, folpackba csomagolva tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
A pihentetett tésztából egyforma darabokat csípünk, és minthat csak gyurmáznánk, kis kifliket alakítunk ki belőlük, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sül. Amikor kivesszük, még picit puhának tűnhet, de amíg hűl, sül még egy kicsit és végül tökéletes lesz az állaga. A megsült kifliket még forrón leporcukrozzuk.
Egy sütisdobozban nagyjából 1-1,5 hétig áll el, mert a benne lévő vaj utána már picit fura ízű lesz. Ennyi idő alatt tapasztalatom alapján bőven el fog fogyni, de ha mégsem, akkor fagyasztóban tökéletesen eláll.
Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz. :)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: