{"version":"1.0","provider_name":"S\u00dcTIZ\u0150","provider_url":"https:\/\/sutizo.cafeblog.hu","author_name":"csorbaviki","author_url":"https:\/\/sutizo.cafeblog.hu\/author\/csorbaviki\/","title":"Dobostorta","html":"

\"DSC_0456\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

A h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n \u00fcnnepelt\u00fck apuk\u00e1m sz\u00fclet\u00e9snapj\u00e1t, \u00e9s ugye nincs sz\u00fclinap torta n\u00e9lk\u00fcl. Gondolkodtam, hogy milyen torta k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n, az \u00fcnnepeltet is megk\u00e9rdeztem, mire v\u00e1gyik, majd v\u00e9g\u00fcl a dobosra esett a v\u00e1laszt\u00e1s. Finom csokitorta, ropog\u00f3s karamellel a tetej\u00e9n, ez soha nem lehet rossz v\u00e1laszt\u00e1s :)<\/p>\r\n

R\u00e9gebben is k\u00e9sz\u00edtettem m\u00e1r, akkor valamelyik szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00fcnkb\u0151l n\u00e9ztem a receptet, most az internetet h\u00edvtam seg\u00edts\u00e9g\u00fcl. N\u00e9ha j\u00f3k a gyors megold\u00e1sok, de \u00e9n annak vagyok h\u00edve, hogy igyekezz\u00fcnk mindent a megfelel\u0151, min\u0151s\u00e9gi alapanyagokb\u00f3l elk\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s a munkaf\u00e1zisokon sem sp\u00f3rolni, mert \u00e9g \u00e9s f\u00f6ld lehet a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, \u00e9s ha m\u00e1r \u00e9dess\u00e9get esz\u00fcnk, akkor az t\u00e9nyleg legyen nagyon-nagyon finom. Ez\u00e9rt megkerestem az eredeti dobostorta receptj\u00e9t, k\u00e9pzelj\u00e9tek, Dobos J\u00f3zsef, a torta megalkot\u00f3ja k\u00f6zkinccs\u00e9 tette az eredeti receptet :)\u00a0Itt<\/a>\u00a0elolvashatjuk, m\u00e9g r\u00e9gi m\u00e9rt\u00e9kegys\u00e9gekkel egy\u00fctt, olyan j\u00f3 hangulata van ennek a receptnek, szinte l\u00e1tom magam el\u0151tt ahogy z 1800-as \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n k\u00e9sz\u00fcl egy sz\u00e9ps\u00e9ges cukr\u00e1szd\u00e1ban, egy kis falat m\u00falt, nekem nagyon tetszett.<\/p>\r\n

Sajnos nem vagyok cukr\u00e1sz, ez\u00e9rt nem tudtam pontosan ezt elk\u00e9sz\u00edteni, mert nincs pl kaka\u00f3vajam otthon, ez\u00e9rt csak a pisk\u00f3ta illetve a cukorm\u00e1z k\u00e9sz\u00fclt ez alapj\u00e1n, valamint \u00e9n is vajat haszn\u00e1ltam a kr\u00e9mhez, amihez egy f\u0151z\u00f6tt, kaka\u00f3s v\u00e1ltozatot v\u00e1lasztottam. \u00cdgy is nagyon finom lett \u00e9s az \u00fcnnepeltnek is \u00edzlett, csup\u00e1n p\u00e1r szelet \u00e9rte meg a m\u00e1snapot :) Kicsit macer\u00e1snak t\u0171nhet ez a torta, de higgy\u00e9tek el, nem olyan neh\u00e9z elk\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s az \u00edze minden perc munk\u00e1t meg\u00e9r :)<\/p>\r\n

Ha tetszett a bejegyz\u00e9s, l\u00e1jkold \u00a0facebook oldalam<\/a>\u00a0\u00e9s k\u00f6vess Instagramon<\/a>\u00a0is! :)<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"DSC_0457\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Dobostorta<\/strong><\/p>\r\n

23 cm-es tortaform\u00e1hoz<\/p>\r\n

T\u00e9szta:<\/em><\/p>\r\n

12 db toj\u00e1s<\/p>\r\n

200 g porcukor<\/p>\r\n

200 g liszt<\/p>\r\n

70 g olvasztott vaj<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Kr\u00e9m:<\/em><\/p>\r\n

220 g toj\u00e1s ( egy toj\u00e1s 40-55 g k\u00f6z\u00f6tt van, m\u00e9rett\u0151l f\u00fcgg\u0151en ez 4-5 toj\u00e1st jelent)<\/p>\r\n

220 g krist\u00e1lycukor<\/p>\r\n

35 g \u00e9tkez\u00e9si kem\u00e9ny\u00edt\u0151<\/p>\r\n

1 ek vanilia kivonat<\/p>\r\n

280 g vaj<\/p>\r\n

70 g kaka\u00f3 (j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, nem cukrozott)<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Tet\u0151:<\/em><\/p>\r\n

150 g porcukor<\/p>\r\n

4 ek v\u00edz<\/p>\r\n

2 tk ecet<\/p>\r\n

8 g vaj<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Az eredeti receptben a t\u00e9szt\u00e1hoz az alapanyagok fele szerepel, a torta maga egy\u00e9bk\u00e9nt 6 lapb\u00f3l \u00e1ll. Nos nekem abb\u00f3l a mennyis\u00e9gb\u0151l nem j\u00f6tt volna ki 6 lap a 23 cm-es tortaform\u00e1mban, ez\u00e9rt dupl\u00e1ztam a mennyis\u00e9geket.<\/p>\r\n

Sz\u00f3val 6 pisk\u00f3talapot kell majd megs\u00fctn\u00fcnk, mindegyiket k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n, b\u00e1r b\u00e1trabbak megpr\u00f3b\u00e1lhatj\u00e1k egyben, \u00e9s azt\u00e1n v\u00e1gj\u00e1k el. \u00c9n \u00fagy k\u00e9sz\u00edtettem, hogy 3 r\u00e9szletben kevertem ki a pisk\u00f3t\u00e1t, hogy am\u00edg s\u00fclnek a lapok ne essen nagyon \u00f6ssze a nyers t\u00e9szta, \u00e9s mindegyik lap finom leveg\u0151s maradjon.<\/p>\r\n

4 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t kikevertem 33 g porcukorral, robotg\u00e9ppel, habosra. Ez azt jelenti, hogy a kezdetben s\u00e1rga sz\u00edn\u0171 elegy\u00fcnknek teljesen vil\u00e1gosnak, m\u00e1r-m\u00e1r vajszer\u0171nek \u00e9s sz\u00edn\u0171nek kell lennie, ez j\u00f3 p\u00e1r percig eltart. Ek\u00f6zben a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t 33 g porcukorral habb\u00e1 verj\u00fck, nem kell teljesen kem\u00e9nyre, viszonylag l\u00e1gynak kell maradnia. El\u0151sz\u00f6r kezdj\u00fck el felverni a toj\u00e1st, majd amikor m\u00e1r k\u00f6zepesen kem\u00e9ny adjuk hozz\u00e1 a porcukrot. Itt is sokat segit egy robotg\u00e9p :) A 24 g vajat megolvasztunk, mikr\u00f3ban is t\u00f6k\u00e9letes, \u00e9s kim\u00e9r\u00fcnk 66 g lisztet. A vajat \u00e9s a lisztet a habos toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1hoz adjuk, majd beleforgatjuk a toj\u00e1sfeh\u00e9rje habot is.<\/p>\r\n

A tortaform\u00e1t kib\u00e9lelj\u00fck s\u00fct\u0151pap\u00edrral, \u00e9n az alj\u00e1ba v\u00e1gtam egy k\u00f6rt, \u00fagy hogy el\u0151tte k\u00f6rberajzoltam a forma alj\u00e1t, majd bele\u00f6ntj\u00fck a t\u00e9szta fel\u00e9t, \u00e9s 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb 8-10 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck. A t\u00e9szta el\u00e9g s\u0171r\u0171n foly\u00f3 lesz, ez\u00e9rt alaposan el kell egyengetn\u00fcnk, hogy ne legyen hepehup\u00e1s. Ha kis\u00fclt, megs\u00fctj\u00fck a t\u00e9szta m\u00e1sik fel\u00e9t is, majd a t\u00e9sztakever\u00e9s-s\u00fct\u00e9s f\u00e1zis m\u00e9g k\u00e9tszer megism\u00e9telj\u00fck, \u00e9s m\u00e1r meg is van mind a 6 lapunk :) V\u00e1lasszuk ki a legszebbet, ez lesz majd a teteje.<\/p>\r\n

A kr\u00e9mhez a cukrot \u00e9s a toj\u00e1st valamint \u00a0vanilia eszenci\u00e1t keverj\u00fck \u00f6ssze, majd v\u00edzg\u0151z felett meleg\u00edts\u00fck fel. Ha m\u00e1r meleg, de m\u00e9g nem forr, akkor vegy\u00fck le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s kezdj\u00fck el egy robotg\u00e9ppel habos\u00edtani, eg\u00e9szen addig, am\u00edg ki nem h\u0171l. A massza kezdetben teljesen foly\u00e9kony, de nagyon sz\u00e9pen be fog majd s\u0171r\u0171s\u00f6dni, ehhez is kell p\u00e1r perc, ne ess\u00fcnk k\u00e9ts\u00e9gbe ha az elej\u00e9n nincs kr\u00e9mes \u00e1llaga. A v\u00e9g\u00e9n is m\u00e9g egy foly\u00f3s, de m\u00e1r s\u0171r\u0171, kr\u00e9mes \u00e1llagot kell kapnunk, \u00e9s ennek is vil\u00e1gosodni fog a sz\u00edne. A vajat ek\u00f6zben Kisbabotjuk, fontos, hogy szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, puha vajat haszn\u00e1ljunk. Robotg\u00e9p, legmagasabb fokozat, j\u00f3 p\u00e1r perc. Ha m\u00e1r habos, kapcsoljunk kisebb fokozatra \u00e9s szit\u00e1ljuk bele a kaka\u00f3t. Ha nem szit\u00e1ljuk, akkor csom\u00f3s maradhat. Ha a vajunk is habos \u00e9s a toj\u00e1sos kr\u00e9m\u00fcnk is kih\u0171lt, akkor ut\u00f3bbit sz\u00e9pen lassan csurgassuk a vajhoz, \u00e9s magas fokozaton habos\u00edtsunk m\u00e9g rajta. Egy puha, \u00e1m j\u00f3 tart\u00e1s\u00fa kr\u00e9met kapunk.<\/p>\r\n

A tet\u0151h\u00f6z mindent \u00f6nts\u00fcnk egy l\u00e1basba \u00e9s kezdj\u00fck el meleg\u00edteni Folyamatosan kavargassuk, \u00e9s v\u00e9gig legy\u00fcnk nagyon nagyon \u00f3vatosak, mert a forr\u00f3 cukor nagyon cs\u00fanya \u00e9g\u00e9si s\u00e9r\u00fcl\u00e9seket tud okozni.<\/p>\r\n

Az elej\u00e9n nekem nagyon habzott \u00e9s sok\u00e1ig csak egy feh\u00e9r, habos valami volt, teljesen elszontyolodtam, hogy ebb\u0151l bizony nem lesz karamell, majd legal\u00e1bb 5 perc t\u00fcrelmes keverget\u00e9s ut\u00e1n kitisztult \u00e9s karamell sz\u00edn\u0171 lett, sz\u00f3val csak t\u00fcrelem :).<\/p>\r\n

Ha k\u00e9szen van, akkor gyorsan kell dolgoznunk vele, k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk mindent oda el\u0151re. Sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk lesz a kiv\u00e1lasztott tortalapra, egy k\u00e9sre \u00e9s vajra. A forr\u00f3 karamellt \u00f6nts\u00fcnk a lap k\u00f6zep\u00e9re, sz\u00e9pen sz\u00e9t fog folyni, majd egy k\u00e9ssel oszlassuk el egyenletesen, hogy mindenhol befedje a pisk\u00f3t\u00e1t. Ezut\u00e1n a k\u00e9st vajazzuk meg, \u00e9s v\u00e1gjunk cikkelyeket, \u00e9n el\u0151sz\u00f6r negyedeltem, majd a negyedeket harmadoltam, \u00edgy 12, nagyj\u00e1b\u00f3l egyforma szeletet kaptam.\u00a0<\/p>\r\n

A karamelles lapot \u00e9n most egyben hagytam, de \u00fagy is csin\u00e1lhatjuk, hogy elszeletelj\u00fck \u00e9s a karamelles cikkelyeket pakoljuk a tort\u00e1ra, esetleg nyomunk al\u00e1 egy kis kr\u00e9met habzs\u00e1kb\u00f3l, \u00e9s arra fektetj\u00fck ferd\u00e9n.<\/p>\r\n

Ezut\u00e1n \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtjuk a tort\u00e1t, a kr\u00e9mmel megkenj\u00fck a lapokat, majd k\u00f6rbekenj\u00fck a tor\u00e1t.<\/p>\r\n

Egy p\u00e1r \u00f3r\u00e1t hagyjuk pihenni, hogy \u00f6ssze\u00e9rjenek az \u00edzek, majd \u00e9lvezz\u00fck munk\u00e1nk gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9t \u00e9s majszoljunk el bel\u0151le egy szeletet....vagy kett\u0151t...:)<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"DSC_0466\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/sutizo.cafeblog.hu\/files\/2016\/05\/DSC_0457-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}