1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p>Nemrég ünnepeltük nagymamám születésnapját, erre az alkalomra készült ez a torta. A díszítés a Pinterestről gyűjtöttem inspirációt, és amikor megláttam ezeket az apró rózsákat, akkor rögtön tudtam, hogy én is valami hasonló külsejű tortát fogok készíteni. A díszítés már megvolt, már csak azt kellett kitalálni, hogy milyen is legyen belülről.</p> <p>Többféle íz is játszott, de valahogy egyiket sem éreztem megfelelőnek és mamához illőnek. Majd egyik este valahogy eszembe jutott, hogy egyszer már készítettem ilyen barackos túrórudi tortát tesóm egyik barátnőjének a szülinapjára és milyen finom volt, és akkor rögtön tudtam, hogy ez lesz az igazi. :)</p> <p>Tudni illik mama a látogatások alkalmával mindig elhalmoz bennünket Túró Rudival, így ennél mamásabb és hozzáillőbb ízt nem is találhattam volna. :)</p> <p>Elég sok munka volt vele, de a díszek gyártásába tesóm is besegített, és mama is nagyon örült és meghatódott, amikor átadtuk, szóval teljesen megérte, emellett szerettem elbíbelődni a készítésével.</p> <p>És nem mellesleg mindenkinek nagyon ízlett a végeredmény.</p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02540_pixiz.png"><img class=" wp-image-55 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02540_pixiz-219x300.png" alt="CAM02540_pixiz" width="275" height="377" /></a></p> <p>A receptet <a href="http://napfenyesfuszer.blogspot.hu/2013/11/barackos-turorudi-torta-mate-12-eves.html" target="_blank">itt</a> találtam.</p> <p><strong>Barackos túrórudi torta</strong></p> <p><em>A piskótához:</em></p> <p>9 tojás<br />9 ek.cukor<br />5 ek liszt<br />3 ek étkezési keményítő<br />2 ek kakaópor<br /><br /><br /><em>Krém:</em><br />50 dkg túró<br />2 ek.tejföl<br />6 ek.cukor<br />1citrom reszelt héja<br />2dl tejszín habbá verve<br />4 lapzselatin</p> <p>1 üveg sűrű sárgabaracklekvár</p> <p> </p> <p><em>Vajkrém a fondant alá:</em></p> <p>20 dkg vaj</p> <p>20 dkg porcukor</p> <p>4 ek víz</p> <p> </p> <p><em>A díszítéshez:</em></p> <p>fondant</p> <p>piros ételfesték</p> <p> </p> <p>Először elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a keményítőt és a kakaót, majd a tojásos masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, akkor jó, ha a fejünkre mernénk borítani a tálat. A hab kb egyharmadát a lisztes-tojásos masszához adjuk, és összekeverjük, hogy hígabb, könnyebben keverhető legyen, itt még nyugodtan lehetünk bátrak. Majd ezután még két részletben adjuk hozzá a maradék habot, de most már óvatosabb, nagy mozdulatokkal keverjük bele, hogy a lehető legkevésbé törjük össze, de azért homogén masszát kell kapnunk.</p> <p>Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk majd megszórjuk liszttel, hogy mindenhol érje. Én csak a tortaforma szélét szoktam így kivajazni, az aljába egy kör alakúra vágott sütőpapírt teszek.</p> <p>180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel kb 20-30 perc alatt készre sütjük. Minden sütő más, a biztonság kedvéért mindig végezzünk tűpróbát! Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 3 felé.</p> <p>Közben elkészítjük a krém felét a megadott mennyiségek feléből. Erre azért van szükség, mert a zselatin megkötne, és nem tudnánk szépen megtölteni a torta második rétegét. A zselatint beáztatjuk. A túrót elkeverjük a tejföllel és a habbá vert tejszínnel, izésítjük a cukorral és a reszelt citromhéjjal. A zselatint mikróban felmelegítjük, hogy feloldódon, majd a egy kis krémmel kikeverjük, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet, végül ezt a kis részt hozzákeverjük a krémhez.</p> <p>Megkenjük vele a torta egyik lapját és betesszük egy kicsit hűlni a hűtőbe. Ha megdermedt, rákenjük a lekvár felét, erre jön egy másik lap, a krém közben elkészített másik fele, hűtő, majd lekvár, végül a harmadik lap.</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02539_pixiz.png"><img class=" wp-image-56 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02539_pixiz-300x267.png" alt="CAM02539_pixiz" width="328" height="292" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p>A vajkrémhez a vajnak vagy esetleg margarinnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ez nagyon fontos, mert különben bármeddig verhetjük, nem lesz jó :( Szóval időben vegyük ki a hűtőből. Adjuk hozzá a porcukrot, a vizet és a legmagasabb fokozaton kevertessük kb 10 percig a robotgéppel. Selymes, könnyen kenhető krémet kell kapnunk.</p> <p>Ezzel a krémmel vékonyan bevonjuk a tortát és kijavítjuk az esetleges hibákat.</p> <p>A fondantot porcukros deszkán fél centisre nyújtjuk, majd a tortára borítjuk és szépen elsimítjuk.</p> <p>Szerintem nem éri meg otthon kísérletezni a fondantkészitéssel, mert valószínűleg nem fog sikerülni, és egy rossz alapanyaggal dolgozva szenvedés lesz a tortadíszítés, sok káromkodással és bosszankodással, és "hagyom a fenébe az egészet" lesz a vége. Én <a href="https://www.facebook.com/sutisdoboz/?fref=ts" target="_blank">Sütisdobozban</a> vásároltam a fondantot, és nagyon meg voltam vele elégedve, nem csak egyszerűen lehetett vele dolgozni, de az íze is nagyon finom, mandulás volt, bátran ajánlom mindenkinek. És mindemellett nagyon segítőkész, kedves eladók igazítottak el a tortadíszítés kellékei között.</p> <p>Szóval a tortát már leburkoltuk, ezután a fondantot különböző mennyiségű ételfestékkel színezzük, hogy rózsaszín vagy épp sötétpiros szint kapjunk. Mindenképpen gél állagú festéket használjunk, sajnos tapasztalatból mondom, hogy a bolti, vizes festékek nem jók erre a célra, eláztatják a fondantot, nem lehet vele dolgozni és megint jön a "hagyom a fenébe az egészet".</p> <p>Majd kezdődhet a rózsák gyártás, én <a href="https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/564x/ba/52/78/ba52785b483a023c290dc73b57eb2da2.jpg" target="_blank">ezt</a> a képet használtam. Szerintem ez a legegyszerűbb virágkészítési mód, bárki bátran kipróbálhatja, mert biztosan sikerülni fog :) A virágokat ehető ragasztóval rögzítettem, ami szintén kapható tortadekorációs boltokban.</p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02545_pixiz.png"><img class="size-medium wp-image-54 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02545_pixiz-300x225.png" alt="CAM02545_pixiz" width="300" height="225" /></a> </p> <p> </p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/CAM02545_pixiz-150x150.png150150