1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p>A hétvégére egy újabb retro süteményt hoztam nektek, ez most a másik mamám specialitása. Általában a nagyobb összejövetelekre készíti, és mindenki nagy kedvence, egyszerűen nem lehet belőle eleget sütni.</p> <p>Én először tavaly készítettem keresztapu szülinapjára, akkor kértem el mamától a receptet a megsárgult füzetkéből, és akkor szereztem be másik mamától a formát is hozzá. Még sosem láttam boltban, de szeretnék még egy adagot, hogy gyorsabb legyen a sütés, úgyhogy ha valaki tud valami jó lelőhelyet, az ossza meg velem bátran. :)</p> <p>Picit pepecselős süti, de a végeredményért megéri nekilátni, most úgyis itt a hétvége. :)</p> <p>Mama beavatott a mandulakészítés minden apró titkába, és én is rájöttem egy s másra, ezeket a recept leírása közben megosztom majd Veletek. Ez egy adag receptje, én mindig legalább duplát csinálok, higgyétek el, el fog fogyni :)</p> <p>Szóval, nincs más hátra, mint előre, vágjunk is bele :)</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mandika.jpg"><img class="size-large wp-image-171 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mandika-600x450.jpg" alt="mandika" width="600" height="450" /></a></p> <p> </p> <p>Ha tetszett a bejegyzés, lájkold a <a href="https://www.facebook.com/sutiizo/" target="_blank">facebook oldalam</a>!</p> <p> </p> <p> </p> <p><strong>Mandula</strong></p> <p><em>Tésztához:</em></p> <p>14 dkg liszt</p> <p>8 dkg porcukor</p> <p>10 dkg margarin</p> <p>8 dkg darált dió</p> <p>1 tojássárgája</p> <p> </p> <p><em>Krémhez:</em></p> <p>10 dkg porcukor</p> <p>10 dkg margarin</p> <p>1 csomag vaníliás pudingpor</p> <p>2 dl tej</p> <p>1 mandulaaroma</p> <p> </p> <p>A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd apró kis gombócokat gyúrunk belőle. A mandula formákat kivajazzuk, és belenyomunk egy kis golyót. Ki kell tapasztalni, hogy mekkora legyen, az sem jó, ha nagyon vékony a tésztaréteg, de az sem, ha vastag, mert akkor nem jut hely a tölteléknek. És itt jön az első titkos mamatrükk: sütés közben, kb félig sült állapotban az esetlegesen túl ducira nőtt mandulák közepét egy kiskanállal finoman nyomjuk vissza, hogy legyen majd hely a krémnek.</p> <p>Kb 10 perc alatt megsülnek,180 fokon, hőlégkeveréses fokozaton. Nekünk már régi a sütőnk, így én félidőben megfordítom őket, hogy egyenletesen süljenek.</p> <p>Aztán jön a kritikus rész, a mandulaszemek kiszedése a formából. Már a tészta belenyomásánál is ügyeljünk arra, hogy ne érjen rá a peremére, mert az rásül és nem tudjuk kiszedni. A következő mama titok a kopogtatás. Otthon így nevezik a módszert, mely során a mandulaforma kis lapocskáját megfogva konyhaszekrényhez vagy valamilyen megfelelő alkalmatossághoz ütögetve kiszedjük a sütiket. Nekem így nagyon sok eltört, és az vált be, ha egy kiskanállal nagyon finoman alá nyúlok a sütiknek, és akkor szépen kijönnek. Illetve fontos, hogy a formákat mindig kivajazzam, én mikor elhagytam ezt a lépést sokkal több beleragadt.</p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mandula.jpg"><img class="size-large wp-image-172 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mandula-450x600.jpg" alt="mandula" width="450" height="600" /></a></p> <p> </p> <p>Ha elkészültek a mandulafelek, nekiláthatunk a krémnek. A szobahőmérsékletű margarint habosra keverjük a porcukorral, ehhez a robotgép legmagasabb fokozatát kell használnunk jó pár percig. A margarin tényleg legyen lágy, szobahőmérsékletű, mert különben az istenért sem lesz finom, habos.</p> <p>Amíg a robotgép dolgozik, a tejbe beleöntjük az aromát, egy kevéssel csomómentesre keverjük a pudingport, majd összefőzzük az egészet. Ha kihűlt, a margarinos krémhez keverjük. Itt nagyon fontos, hogy a szép, zöld színű aromát válasszuk. Természetesen színtelennel is ugyanolyan finom lesz, viszont a látványhoz hozzá tartozik a krém zöld színe :)</p> <p>Végezetül krémmel összeragasztunk két mandulafelet, leporcukrozzuk és jóízűen elfogyasztjuk. :)</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mani.jpg"><img class="size-large wp-image-173 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mani-450x600.jpg" alt="mani" width="450" height="600" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/04/mandula-150x150.jpg150150