1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1248.jpg"><img class="size-large wp-image-501 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1248-338x600.jpg" alt="DSC_1248" width="338" height="600" /></a></p> <p> </p> <p>A Pinterestet böngészve már számtalanszor szembejöttek velem ezek az édes kis tortácskák, és pár hete vettem is egy csomag tartelette formát egy százforintosban, azonban az első kipróbálás még váratott magára. A hétvégén jött el az alkalom, tesóm és nagymamám névnapját ünnepeltük, és ezen jeles alkalmakra készítettem el ezeket a különleges mini tortácskákat. Tesómé málnás-étcsokis lett, mamáé pedig túrós tölteléket kapott szőlővel és dióval.</p> <p>A málnás tartelette tésztája klasszikus linzer tészta, a receptet  itt találtam, a töltelék pedig málnazselé és étcsokis ganache lett. Tömény, igazi csokirajongóknak való finomság lett belőle, ami az ünnepelt tetszését is elnyerte. :)</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1244.jpg"><img class="size-large wp-image-500 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1244-360x600.jpg" alt="DSC_1244" width="360" height="600" /></a></p> <p> </p> <p><strong>Málnás-étcsokis tartelette</strong></p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>20 dkg liszt</p> <p>10 dkg vaj</p> <p>5 dkg porcukor</p> <p>1 csipet só</p> <p>1 tojássárgája</p> <p>fél citrom leve és reszelt héja</p> <p> </p> <p><em>Málnazselé:</em></p> <p>30 dkg málna (lehet fagyasztott is)</p> <p>3 ek cukor</p> <p>2 ek zselatin</p> <p> </p> <p><em>Étcsoki ganache:</em></p> <p>10 dkg étcsokoládé</p> <p>10 dkg tejszín</p> <p> </p> <p>A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Lehetőleg minden alapanyag hideg legyen, és ne nagyon melengessük a kezünk melegével. A kész tésztát tegyük egy nejlonzacskóba vagy csomagoljuk folpackba, és legalább 1 órát pihentessük a hűtőben.</p> <p>A formákat vajazzuk és lisztezzük ki, majd a tésztát osszuk el 8 gombócra, és mindegyik gombócot nyújtsunk kb. fél centi vastagra és kör alakúra, és egyengessük bele a formákba. Vágjunk le 8, kisebb darab sütőpapírt, tegyük a tortácskák közepére, pakoljunk rájuk babot vagy sütőgyöngyöt, és süssük őket 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig. Erre azért van szükség, hogy ne púposodjon fel a tésztánk. Ezután vegyük ki belőlük a babot és a sütőpapírt, és süssük még 10 percig, hogy szépen megpiruljon a tészta.</p> <p>Amíg hűlnek elkészítjük a málnazselét. A málnát törjük össze, főzzük fel a cukorral. A zselatinhoz adjunk egy pici vizet, majd melegítsük, amíg folyékony nem lesz, ügyelve rá, hogy ne forraljuk fel, mert akkor elveszti zselésítő hatását. A folyékony zselatinhoz adjunk 1-2 kanál cukros málnát, keverjük jól el, majd öntsük az egészet a maradékhoz. Oszlassuk el a málnazselét a kis tortácskákban, és várjuk meg, hogy megszilárduljon.</p> <p>Ezután jöhet a ganache elkészítése, ehhez egyszerűen csak vízgőz felett olvasszuk meg a csokit és keverjük el a tejszínnel. Ezt is osszuk el egyenlően a tartelettek között.</p> <p>Ha minden megkötött, már fogyasztható is. :)</p> <p>Másnapra a töltelék miatt a linzertészta megpuhult, ezért legközelebb én csak annyit csinálnék, ami rögtön elfogy, mert ropogósabb tésztával finomabb volt. Melegítéssel a zselé és a ganache is folyékonnyá tehető.</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1258.jpg"><img class="size-large wp-image-502 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1258-395x600.jpg" alt="DSC_1258" width="395" height="600" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/09/DSC_1248-150x150.jpg150150