1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/20160927_162209.jpg"><img class="size-large wp-image-527 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/20160927_162209-338x600.jpg" alt="_20160927_162209" width="338" height="600" /></a></p> <p>Ez a pitetészta nagymamámtól származik, ő almásat szokott sütni, én meggyeset, az első, friss meggyből. Valami házias, lélekmelengető, ősz ízű finomságra vágytam, ezért esett a választásom erre a pitére, azonban a piacon látva a sok szilvát úgy gondoltam, hogy a töltelék most készüljön ebből a gyümölcsből. Nem akartam zsemlemorzsát vagy lisztet vagy keményítőt vagy bármi ilyesmit szórni a pitére, hogy ne ázzon el, ezért az alját elősütöttem, a tölteléknek szánt szilvából pedig egy kis karamellizált cukron szinte lekvárt főztem. Már ekkor mesés illat lengte be a konyhát.....:) Azért is különleges ez a recept, mert ez az első sütemény, amit az új konyhámban készítettem. Nagyon finom lett, mindenkinek ízlett, és ripsz-ropsz el is fogyott. :)</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/20160927_150023.jpg"><img class="size-large wp-image-526 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/20160927_150023-474x600.jpg" alt="_20160927_150023" width="474" height="600" /></a></p> <p> </p> <p><strong>Szilvás-fahéjas pite</strong></p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>35 dkg liszt</p> <p>fél csomag sütőpor</p> <p>csipet só</p> <p>10 dkg cukor</p> <p>7.5 dkg margarin</p> <p>100 g tejföl</p> <p>1 pici tojás</p> <p> </p> <p><em>Töltelék</em></p> <p>120 dkg szilva</p> <p>10 ek. cukor</p> <p>1 fél citrom leve</p> <p>1 tk. fahéj</p> <p>2 tk. vaj</p> <p> </p> <p>A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Nekem picivel több liszt kellett most bele, ne ijedjünk meg, szerintem a tojás méretétől, de a tejföl sűrűségétől is függhet, a lényeg, hogy egy lágy, de gyúrható tésztát kell kapnunk, ami már nem ragad a kezünkhöz. Csomagoljuk folpackba, és legalább egy órára tegyük hűtőbe.</p> <p>Közben készítsük el a tölteléket. A cukor mennyisége itt is csak iránymutatás, a <a href="https://sutizo.cafeblog.hu/2016/10/06/rugelach-fahejas-szilvalekvarral-es-dioval/" target="_blank">rugelachoz</a> használt szilva annyira hihetetlenül édes és finom volt, hogy alig kellett cukor a lekvárba, ám ezzel nem volt akkora szerencsém, és muszáj volt viszonylag sok cukrot beletennem. Kóstoljunk bátran, ez esetben csak iránymutatás a recept. :) </p> <p>A szilvát mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk négy felé. Egy serpenyőben melegítsünk vajat, szórjuk rá a cukor felét, és várjuk meg, amíg kicsit karamellizálódik. Tegyük rá a szilvát, szórjuk meg a maradék cukorral és közepes lángon főzzük, amíg  levet nem ereszt. Én a levét ekkor leöntöttem, és egy kis vízzel hígítva tökéletes szörpöt kaptam belőle. :) A szilvát főzzük még egy kicsit, amíg puha és sűrű nem lesz, majd izésítsük fahéjjal és egy kis citromlével.</p> <p>A pihentetett tészta felét nyújtsuk ki lisztezett deszkán, tegyük egy sütőpapírral bélelt, közepes méretű, kb 35*25-ös tepsibe. Kenjük le tojással és szurkáljuk meg egy villával. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig. </p> <p>Amíg sül, nyújtsuk ki a tészta másik felét, és derelyevágóval vágjunk egyforma széles csíkokat belőle. Az elősütött tésztára halmozzuk a szilvás tölteléket, majd erre rács szerűen helyezzük el a tésztacsíkokat. Aki kreatívabb készíthet fonatokat, vagy különböző díszítéseket is a pite tetejére.</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/piték.jpg"><img class="size-large wp-image-529 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/piték-600x600.jpg" alt="pitek" width="600" height="600" /></a></p> <p> </p> <p>Én itt elég nagy bakit követtem el, ugyanis arra ügyeljünk, hogyha diszitgetni szeretnénk, akkor nem árt, ha megvárjuk, amíg a töltelék kihűl, mielőtt beletesszük, mert meg fogja olvasztani a nyers tésztát.</p> <p>Lekenjük a tojással, és 30-35 perc alatt készre sütjük. Langyosan szeletelhető, porcukorral pedig még finomabb. ;)</p> <p> </p> <p> </p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2016/10/20160927_150023-150x150.jpg150150