1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/01/isler.jpg"><img class="size-full wp-image-615 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/01/isler.jpg" alt="isler" width="320" height="471" /></a></p> <p> </p> <p>Az isler is egy mindenki kedvence süti, ami a cukrászdáktól kezdve a dobozos sütiken át, nagyon sok helyen felbukkan, bár igazán finomat találni szerintem nem egyszerű.</p> <p>Rengeteg változata van, a tészta lehet diós, sima linzer tészta, mandulás, de a belekerülő lekvárt illetően is mindenki másra esküszik. Már párszor kísérleteztem islerrel, és személy szerintem nekem eddig a dióst tészta-málnalekvár kombináció jött be a legjobban, de ez az adag most ajándékba (is) készült, ezért egy hagyományos változat mellett döntöttem, amiben nincs semmi kritikus, amit esetleg valaki nem szeret. </p> <p>Ez a verzió is nagyon-nagyon finom, már csoki nélkül is eltűnt belőle egy-két darabka, de a roppanós csokiréteggel az igazi....Kicsit pepecselős süti, de a végeredmény mindenért kárpótol majd....:)</p> <p> </p> <p> </p> <p><strong>Málnalekváros isler</strong></p> <p><em>Tészta:</em></p> <p>500 g liszt</p> <p>200 g porcukor</p> <p>1 csipet só</p> <p>1 tk sütőpor</p> <p>250 g vaj</p> <p>2 tojás</p> <p> </p> <p>málnalekvár</p> <p> </p> <p>kb. 300 g étcsoki (a mennyiség az islerek méretétől függ)</p> <p> </p> <p>A lisztet összekeverjük a porcukorral, csipet sóval és a sütőporral, majd a hideg vajjal elmorzsoljuk. A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk a vajas-lisztes keverékhez, és pár gyors mozdulattal egynemű tésztává gyúrjuk. Nem szabad sokáig gyúrni és tapogatni, amint összeáll, csomagoljuk folpackba, és legalább egy órán keresztül pihentessük hűtőben.</p> <p>A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd szaggassunk belőle tetszőleges méretű köröket. Sütőpapírral bélelt tepsi tesszük, és 175 fokon, a korongok méretétől függően, 8-10 percig sütjük. Ne barnuljon meg, még picit lágy, amikor kivesszük, de meg fog keményedni.</p> <p>Ha kihűltek a tésztakorongok, kettesével ragasszuk össze őket.</p> <p>A csokit temperáljuk, ez azt jelenti, hogy a csoki kétharmadát, jelen esetben 200 grammot vízgőz felett megolvasztunk, majd a vízgőzről levéve belekeverjük a maradék egyharmad csokit (100 g). Így optimalizáljuk a hőmérsékletét, és szép, fényes és ropogós lesz majd a burkolatunk.</p> <p>Az islereket vonjuk be az olvasztott csokival, várjuk meg, hogy megszilárduljon a csokiburok, és már fogyaszthatjuk is. :) A mintát úgy készítettem rá, hogy megolvasztottam egy kis fehér csokit, beletettem egy zacskóba, amire pici lyukat vágtam és vékony csíkokat rajzoltam vele az elkészült islerekre.</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/01/isler-150x150.jpg150150