1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/05/tokmagospogi2.jpg"><img class="size-large wp-image-785 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/05/tokmagospogi2-420x600.jpg" alt="" width="420" height="600" /></a></p> <p> </p> <p>A pogácsa sokáig mumus volt számomra, valahogy vagy kemény lett, vagy ízetlen, de soha nem olyan, amire szívesen rájár az ember. Azóta szerencsére sikerült olyan recepteket felkutatnom, teljesen megbízható forrásokból, amelyeknek a kipróbálásában szerencsére nem csalódtam, a <a href="https://sutizo.cafeblog.hu/2016/12/09/a-legfinomabb-vajas-pogacsa/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">vajas</a>, illetve a <a href="https://sutizo.cafeblog.hu/2017/03/30/medvehagymas-pogacsa-az-igazi-tavaszi-ragcsa/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">medvehagymás</a> után most egy tökmagos verzió készült.</p> <p>Ez is nagyon fincsi, próbáljátok ki bátran :)</p> <p>A recept az <a href="http://edesem.blog.hu/2014/04/28/a_tobbseg_akarata_tokmagos_pogacsa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Édesem</a>ről származik.</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/05/tokmagosogi3.jpg"><img class="size-large wp-image-786 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/05/tokmagosogi3-600x338.jpg" alt="" width="600" height="338" /></a></p> <p> </p> <p><strong>Tökmagos pogácsa</strong></p> <p> </p> <p>100 g hámozott tökmag</p> <p>500 g liszt</p> <p>1 csapott ek só</p> <p>250 g hideg vaj</p> <p>100 ml tej</p> <p>20 g friss élesztő</p> <p>2 tojás sárgája</p> <p>200 ml tejföl (20%-os)</p> <p>1 tojás a kenéshez</p> <p> </p> <p>A lisztet elkeverjük a sóval és összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tejet, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, végül az egészet összegyúrjuk. Végül szórjuk bele a tökmagot is, és azzal is dolgozzuk össze.</p> <p>Egy ragacsos, nyúlós tésztát kell kapnunk. Szórjuk meg liszttel, és kelesszük a duplájára.</p> <p>Ha megkelt, nyújtsuk ki, és hajtogassuk meg. Én behajtottam középre a két szélét, majd az egészet félbe. Ekkor fordítottam rajta 90 fokot, újból kinyújtottam és megint hajtogattam.</p> <p>20 perc újbóli pihentetés után megint hajtogassuk a fent leírt módon, majd újabb 20 perc pihentetés, hajtogatás, ám ezután a harmadik hajtogatás után már nyújtsuk ki kb ujjnyi vastagra, és egy pici pogácsaszaggatóval szaggassuk ki.</p> <p>Amíg a sütőt előmelegítjük, hagyjuk pihenni a tepsiben a pogácsákat, majd kenjük le őket tojással és 220 fokon 10-12 perc alatt süssük aranybarnára őket :)</p> <p>Én először csak fél adagot készítettem, mert csak ketten ettük, de olyan finom volt, hogy egy egész adag is simán elfogyott volna :)</p> <p> </p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/05/tokmagospogi1-150x150.jpg150150