1.0SÜTIZŐhttps://sutizo.cafeblog.hucsorbavikihttps://sutizo.cafeblog.hu/author/csorbaviki/<p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/06/rakottpiskota2.jpg"><img class="size-large wp-image-813 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/06/rakottpiskota2-369x600.jpg" alt="" width="369" height="600" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p>Még tavaly, a szülinapomra kaptam meg <a href="https://bookline.hu/product/home.action?_v=_&id=280414&type=22#" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Sallay Fanni könyvét</a>, és többek között egy rakott piskótáról is kinéztem, hogy mindenképp el kell majd készítenem. Most, hogy ebben a melegben egyébként is jobban kívánjuk a hideg, citromos, gyümölcsös, kicsit fanyarabb édességeket úgy gondoltam, hogy tökéletesebb nem is lehetne az idő a kipróbálásra. :)</p> <p>Mint az eddigi összes recept, amit csak készítettem a könyvből, ez is nagyon finom, nagyon pontosan és jól összerakott arányokkal, imádom ezt a könyvet és a benne lévő recepteket ^^</p> <p>A süti maga gyorsan összeállítható, nem igényel különösebb alapanyagot vagy ügyességet a készítőjétől, és ha babapiskótából készítjük, akkor még sütésmentes is. Én azonban mindenkit biztatok arra, hogy süsse meg hozzá ezt a fehércsokis piskótát, ami már önmagában is isteni, nemhogy a sziruppal és a krémmel vegyítve. </p> <p>Nálunk most plusz gyümölcs nem került bele, mert a Kedvesem nem szereti, így én csak a kész mű tetejére szórtam ribizlit, amivel nagyon jól működött, de a rétegek közé is tehetünk mindenevő pár esetén. :)</p> <p> </p> <p><a href="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/06/rakottpiskota1.jpg"><img class="size-large wp-image-812 aligncenter" src="https://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/06/rakottpiskota1-514x600.jpg" alt="" width="514" height="600" /></a></p> <p> </p> <p><strong>Citromos rakott piskóta</strong></p> <p><em>Piskótához:</em></p> <p>175 g tojásfehérje (mérettől függően 5-7 tojás)</p> <p>100 g tojássárgája (mérettől függően 5-7 tojás)</p> <p>200 g cukor</p> <p>100 g vaj</p> <p>100 g fehér csoki</p> <p>100 g liszt</p> <p>1/2 kiskanál sütőpor</p> <p> </p> <p><em>Sziruphoz:</em></p> <p>50 g cukor</p> <p>1 citrom leve+héja</p> <p>1 narancs leve+héja</p> <p>50 g víz</p> <p> </p> <p><em>Krémhez:</em></p> <p>150 g tejföl</p> <p>150 g natúr joghurt</p> <p>250 g tejszín</p> <p>1 citrom leve</p> <p>50 g porcukor</p> <p>1 csomag habfixáló</p> <p> </p> <p> </p> <p>A piskótához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit és az olvasztott vajat. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, a lisztet összekeverjük a sütőporral és a habbal felváltva, óvatosan a tojássárgájás keverékhez adjuk.</p> <p>Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 160 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Ez a tészta valamiért kényes a sütőkre, anyuéknál kb. ugyanilyen vastag piskóta 40 percig sült, nálam 25 perc elég volt neki...a biztonság érdekében az első sütésnél legyünk résen és végezzünk tűpróbát.</p> <p>Közben készítsük el a szirupot, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez egy lábasban keverjük össze a hozzávalóit és forraljuk össze.</p> <p>A krémhez keverjük össze a tejfölt és a joghurtot, ízesítsük a cukorral és a citromlével. A tejszínhabból verjünk kemény habot, és azt is adjuk a tejfölös-joghurtos részhez. </p> <p>A tejszínhabnak csak magas zsírtartalmú, úgynevezett habtejszínből szabad nekikezdeni, aminek legalább 30%-os a zsírtartalma, mert egyszerűen szükség van zsírra ahhoz, hogy habbál álljon és megmaradjon a tartása. Az is fontos, hogy jól behűtsük a művelet előtt a tejszínt, és ha egy magas falú, vékony edényben (én a robotgében turmixos "poharát" szoktam használni) verjük fel nem lehet baja, én azonban bizalmatlan vagyok, és a biztos tartás érdekében mindig teszek a habba habfixálót is :(</p> <p>Ha mindezekkel kész vagyunk,már csak az összeállítás maradt hátra. </p> <p>A piskótát vágjuk kis kockákra, és egy szép üvegtál aljára rétegezzünk egy sort. Locsoljuk meg a sziruppal, majd jöhet egy adag krém. Aztán megint piskóta, szirup, krém, piskóta, szirup, krém.....mindaddig, amíg el nem fogynak. Arra azonban ügyeljünk, hogy a legfelső réteg krém legyen.</p> <p>Tetszés szerint díszítsük gyümölcsökkel, és pár óra hűtőben pihentetés után már fogyaszthatjuk is. :)</p>richhttps://sutizo.cafeblog.hu/files/2017/06/rakottpiskota2-150x150.jpg150150