Őszapó

Igazából soha nem értettem, hogy miért hívják őszapónak ezt a kis pogácsát….a fehér sajtszakállával engem inkább a Télapóra emlékeztet. 🙂 Bár továbbgondolva az ősz lehet, hogy az apó hajszínére, és nem a hónapra utal…

Mindegy is, bárhonnan is ered a neve, ez az egyik kedvenc sós sütim. Bár tény és való, hogy elég macerás az elkészítése, de néha olyan jól esik egy kis krémes sós süti a pogácsák és szárazabb rágcsák után.

Ebből a mennyiségből elég nagy adag lesz, de azt hiszem mindent elárul erről a kis apróságról, hogy a család még így is kért belőle ismétlést, és a héten kétszer is meg kellett sütnöm. Bátran ajánlom annak, aki még nem próbálta. 🙂

Őszapó

Tészta:

250 g margarin

400 g liszt

1 doboz tejföl

100 g reszelt sajt (én trappistát szoktam használni hozzá)

csipet só

Krém:

4 tojás sárgája

4 ek. liszt

3 dl tej

pici só

200 g vaj

150 g reszelt sajt

Hempergetéshez:

100 g reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy nejlonzacskóban vagy fóliával lefedve legalább 3 órán keresztül pihentetjük a hűtőben.

Közben elkészíthetjük a krémet. A tojások sárgáját elkeverjük a liszttel, és kis részletekben, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a meglangyosított tejet. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. 

A vajat habosra keverjük a sóval és a sajttal. Célszerű pár órával felhasználás előtt kivenni a vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Részletekben adjuk hozzá a lisztes-tojássárgás-tejes részt.

A tésztát lisztezett deszkán kb 2 mm vastagra nyújtuk, majd egy kis pogácsaszaggatóval apró korongokat szaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, és 180 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük.

Végül két korongot egy kis krémmel összeragasztunk, meghempergetjük a reszelt sajtban, és ezt ismételjük még vagy százszor. 🙂

Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz. :)